Chapon farci aux marrons– boucherie, volaille extra de la boutique de vente en ligne de viande

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chapon farci aux marrons

54,00 €
36,00 €/kg

Chapon farci aux marrons

1 pièce de 1,5 kg

Demi-chapon entièrement désossé et monté en rôti à la main, garni de farce fine aux marrons : toute la tradition de Noël pour une volaille de fête.

Origine

Chapon français, chair de volaille, marrons, barde

Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé

Préparation Cuire 1h40 au four à 180° ou 2h en cocotte

Indisponible momentanément

Trucs & Astuces

Comment trancher le rôti

Trancher le rôti sans se préoccuper des ficelles à rôtir et les retirer au moment de dresser les tranches sur le plat, ou les retirer d'abord et trancher après, mais avec un couteau très aiguisé.

Faire une sauce aux morilles

Faire fondre une échalote émincée. Ajouter les morilles réhydratées en petits morceaux, Ajouter 20 cl de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de cognac et faire frémir en remuant. Ajouter le jus de cuisson et servir chaud autour

Faire une sauce très facilement

En fin de cuisson, découper la viande. Déglacer le plat à cuisson avec un peu d'eau. Ajouter un filet de crème liquide, et faire frémir : voilà une sauce réussie.

Réchauffer les rôtis traiteur

Pour se simplifier la vie, cuire le rôti la veille avec son bouillon, et le trancher une fois refroidi. Il n'y a plus qu'à le réchauffer pour le servir.

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