Recette d'escalope de veau panée à la milanaise

 

Recette d'escalope de veau panée à la milanaise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes environ
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette d'escalope de veau panée à la milanaise
Pour : 6 personnes

6 escalopes de veau très plates
3 œufs
90 g de parmesan râpé
90 g de chapelure fine
60 g de beurre
4 c. à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette d'escalope de veau panée à la milanaise

Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette; salez et poivrez.
Mélangez le parmesan et la chapelure dans une autre assiette.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans deux grandes poêles posées sur feu moyen.
Salez et poivrez les escalopes et passez-les successivement dans les œufs puis dans le mélange au parmesan pour les enrober d'une couche fine de panure. Posez-les dans les poêles chaudes et faites-les cuire 3 min de chaque côté.

Servez les escalopes avec une compotée de tomates et des pommes sautées.


Commentaire du chef

Le secret de cette recette est de griller la chapelure pour mettre en valeur le fondant des escalopes de veau. Pour des raisons économiques, vous pouvez également paner des escalopes de dinde ou des blancs de poulet: une excellente manière de se régaler à petit prix. Les ingrédients de cette recette sont vendus dans notre boucherie en ligne

Une recette d’escalope de veau panée notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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