1. Recette tournedos de boeuf aux champignons noirs sur une galette de chèvre

    Tournedos de boeuf aux champignons noirs sur une galette de chèvre

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 7 à 10 minutes
    Niveau de difficulté :
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  2. Recette filet de boeuf en croûte de sésame noir et endives poêlées

    Filet de boeuf en croûte de sésame noir et endives poêlées

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 3 heures et 5 minutes
    Niveau de difficulté :
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  3. Recette côte de boeuf en croûte de sel

    Côte de boeuf en croûte de sel

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes par kilo
    Temps de repos : 10 minutes
    Niveau de difficulté :
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  4. Recette carré de veau à la moutarde et au miel

    Carré de veau à la moutarde et au miel

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 50 minutes environ
    Niveau de difficulté :
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  5. Recette de tourte de veau aux morilles

    Tourte de veau aux morilles

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure
    Niveau de difficulté :
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  6. Recette souris d'agneau caramélisées

    Souris d'agneau confites au four

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 4 heures 30 minutes
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  7. Recette agneau en croûte de pommes de terre

    Agneau en croûte de pommes de terre

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps d'attente : 2 heures
    Temps de cuisson : 40 minutes
    Niveau de difficulté :
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  8. Recette côtelettes d'agneau, sauté de fenouil aux olives noires

    Côtelettes d'agneau, sauté de fenouil aux olives noires

    Temps de préparation : 25 minutes
    Temps de cuisson : 12 minutes
    Niveau de difficulté :
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  9. Recette filet de poulet, sauce au marc de champagne, pommes caramélisées et champignons

    Filet de poulet aux pommes caramélisées et champignons

    Temps de préparation : 45 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Niveau de difficulté :
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  10. Recette foie gras poêlé aux poires

    Foie gras poêlé aux poires

    Temps de préparation : 15 minutes la veille, 20 min. le jour même
    Temps de repos : 12 heures
    Temps de cuisson : 15 à 20 minutes la veille, 18 min. le jour même
    Niveau de difficulté :
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  11. Foie gras minute façon torchon

    Foie gras minute façon torchon

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de marinade : 8 heures
    Temps de cuisson : 2 heures 
    Niveau de difficulté :
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  12. Recette rôti de magrets de canard

    Rôti de magrets de canard

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 35 minutes
    Temps de repos : 10 minutes
    Niveau de difficulté :
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  13. Recette de Jambonneau au cidre et deux pommes

    Jambonneau au cidre et deux pommes

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
    Niveau de difficulté :
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  14. Recette tournedos Rossini Saint Valentin

    Tournedos Rossini spécial Saint Valentin

    Temps de préparation : 1 minute
    Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
    Niveau de difficulté :
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