Origines & Terroirs
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Viandes et volailles françaises
viandes
Les gastronomes le savent : le goût d'une viande est déterminé par ce que mange l'animal. Elevé sans stress et en complète harmonie avec la nature, celui-ci donnera une viande goûteuse, tendre et riche en principes nutritifs.

C'est pourquoi Carré de boeuf a sélectionné ses viandes et volailles parmi les terroirs français et irlandais, tous reconnus pour leurs pâturages préservés.

  1. Bavette d'aloyau
    7,90 €
    24,70 €/kg

    Bavette d'aloyau x2

    2 pièces de 160 g chacune
    Juteuse, savoureuse et facile à préparer: cette bavette est un standard de la cuisine traditionnelle
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  2. Côte de boeuf
    27,90 €
    27,90 €/kg

    Côte de boeuf tradition

    1 pièce de 1,0 kg
    Conviviale par excellence, cette délicieuse côte de boeuf surprendra par sa tendreté: idéale au barbecue, mais aussi au four
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  3. Noix de gigot
    18,70 €
    34,00 €/kg

    Noix de gigot d'agneau

    1 pièce de 550 g
    Une découpe très pratique pour profiter des bienfaits du gigot
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  4. Gigot d'agneau entier
    49,50 €
    20,63 €/kg

    Gigot d'agneau entier

    1 pièce de 2,4 kg
    Chair dense, peu grasse et riche en vitamine: c'est la vedette des réunions de famille
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  5. Côte de porc
    5,20 €
    14,50 €/kg

    Côte de porc x2

    2 pièces de 180 g chacune
    Issue du carré: une côte de porc moelleuse et légèrement entrelardée
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  6. Poulet entier bio
    26,50 €
    14,72 €/kg

    Poulet entier bio

    1 pièce de 1,8 kg
    Généreux poulet prêt à cuire d'origine bio: à griller au four ou cuire en cocotte
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  7. Onglet de boeuf
    9,50 €
    26,40 €/kg

    Onglet de boeuf x2

    2 pièces de 180 g chacune
    Pièce du boucher par excellence, légèrement persillés: une saveur et un fondant inoubliable
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  8. Escalope de veau
    11,90 €
    37,20 €/kg

    Escalope de noix de veau x2

    2 pièces de 160 g chacune
    Découpe fine, chair délicate, cette escalope de noix de veau se prépare seule, panée ou à la crème
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  9. Côte premiere d'agneau
    15,80 €
    39,50 €/kg

    Côte première d'agneau x4

    400 g en 4 pièces
    Avec leur belle noix de chair serrée, chacune de ces côtes premières est un délice à griller ... avec les herbes de provence
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  10. Pavé de rumsteack
    10,60 €
    29,45 €/kg

    Pavé de rumsteak x2

    2 pièces de 180 g chacune
    Pauvre en graisse, généreux en protéines et en oligoéléments, ce pavé de rumsteak est particulièrement tendre: facile de faire plaisir
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  11. Carré de côtes d'agneau
    15,80 €
    39,50 €/kg

    Carré de côtes d'agneau

    1 pièce de 400 g
    Fin et élégant, ce carré de côtes première est un délice qui peut être doublé pour faire son effet
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    - +
  12. Entrecôte
    13,90 €
    31,60 €/kg

    Entrecôte classique x2

    2 pièces de 220 g chacune
    Morceau de roi, cette entrecôte se distingue par son marbré qui lui donne son fameux goût
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  13. Côte de veau
    18,90 €
    33,75 €/kg

    Côte de veau x2

    2 pièces de 280 g chacune
    Généreuse et persillée, pour un goût charmant et un fondant de premier ordre: un plein de saveurs en perspective
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  14. Souris d'agneau
    16,80 €
    21,00 €/kg

    Souris d'agneau x2

    2 pièces de 400 g chacune
    Pièce unique, sot-l'y-laisse du gigot: de nombreuses recettes en perspectives
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  15. tournedos de boeuf
    11,20 €
    35,00 €/kg

    Rumsteak façon tournedos x2

    2 pièces de 160 g chacune
    Découpé dans le rumsteak, ce tournedos est préparé d'une bien noble façon. Tendre et savoureux, il fait l'unanimité dans toutes les circonstances.
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  16. Roti de quasi de veau
    20,80 €
    26,00 €/kg

    Rôti de quasi de veau

    1 pièce de 800 g
    Souplesse et délicatesse du rôti de veau: une préparation toujours gagnante
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  17. Bourguignon de boeuf
    11,90 €
    14,88 €/kg

    Paleron de boeuf pour Bourguignon

    ensemble de 800g
    Pièces de boeuf découpées pour réussir à coup sûr toutes les recettes de boeuf mijotées.
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  18. Sauté de gigot d'agneau
    21,20 €
    26,50 €/kg

    Sauté de gigot d'agneau

    ensemble de 800g
    Découpé dans le gigot : incomparable pour les recettes d'agneau mijoté, navarin ou tagine
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  19. Carré de veau
    59,85 €
    31,50 €/kg

    Carré de veau

    1 pièce de 1,9 kg
    Un grain fin et un persillé léger qui distille un subtil goût de crème noisette: une pièce unique pleine de génie
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  20. Entrecôte XXL
    14,60 €
    36,50 €/kg

    Entrecôte XXL

    1 pièce de 400 g
    Avec sa belle épaisseur, cette entrecôte extra large donne toute son expression à ce morceau de choix: un régal!
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  21. Roti de boeuf dans la tranche
    18,80 €
    23,50 €/kg

    Rôti de boeuf dans la tranche

    1 pièce de 800 g
    Rôti de boeuf préparé dans la tranche tendre. Plat idéal des tables familiales
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    - +
  22. Roti de boeuf dans le rumsteak
    23,20 €
    29,00 €/kg

    Rôti de boeuf dans le rumsteak

    1 pièce de 800 g
    Rôti de boeuf découpé dans le rumsteak: une viande particulièrement goûteuse et tendre
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    - +
  23. Pot au feu de boeuf
    22,80 €
    15,20 €/kg

    Paleron et gite pour Pot au feu

    ensemble de 1,5 kg
    Deux morceaux de boeuf ficelés pour préparer facilement le véritable pot au feu : un plaisir d'hiver
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    - +
  24. Rable de lapin
    5,20 €
    17,32 €/kg

    Râble de lapin

    1 pièce de 300 g
    Chair fine et serrée, agréable avec tous les ingrédients: une idée pour changer
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  25. Roti de boeuf dans le filet
    39,60 €
    49,50 €/kg

    Rôti de boeuf dans le filet

    1 pièce de 800 g
    Extrême tendreté, "mâche" incomparable: des éloges à coup sûr
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    - +
  26. Médaillon de sanglier
    9,90 €
    33,00 €/kg

    Médaillon de sanglier x2

    2 pièces de 150 g chacune
    Découpé dans la longe, une viande tendre et gouteuse à servir rosée, nature ou accompagnée des sauces les plus variées.
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    Indisponible momentanément

  27. roulé de veau calabraise
    12,40 €
    31,00 €/kg

    Roulé de veau calabraise

    1 pièce de 400 g
    Escalope de veau roulée autour d'une farce aux poivrons et épices. Prêt à cuire, une délicieuse façon de savourer une recette de veau légèrement épicée
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  28. roulé de veau maitre d'hotel
    12,40 €
    31,00 €/kg

    Roulé de veau maître d'hôtel

    1 pièce de 400 g
    Escalope de veau roulée autour d'une farce au beurre d'escargot : une recette de veau toute prête, au caractère affirmé
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    - +
  29. roulé de veau aux petits légumes
    12,40 €
    31,00 €/kg

    Roulé de veau aux petits légumes

    1 pièce de 400 g
    Escalope de veau roulée autour d'une farce aux petits légumes. Prêt à cuire, une délicieuse façon de savourer le veau avec les légumes du jardin.
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    - +
  30. paupiette de veau nature
    12,70 €
    28,86 €/kg

    Paupiette de veau nature x 2

    2 pièces de 220 g chacune
    Escalope de veau garnie d'une farce à la chair de porc : une délicieuse façon de savourer le veau tout simplement
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    - +
  31. paupiette de veau aux petits légumes
    12,70 €
    28,86 €/kg

    Paupiette de veau aux petits légumes x 2

    2 pièces de 220 g chacune
    Escalope de veau garnie d'une farce aux petits légumes : une délicieuse façon de savourer le veau avec les légumes du jardin
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    - +
  32. paupiette de veau orloff
    12,70 €
    28,86 €/kg

    Paupiette de veau Orloff x 2

    2 pièces de 220 g chacune
    Escalope de veau garnie d'une farce au gruyere et à la poitrine fumée : une recette fondante et chaleureuse pour les froides journées d'hiver
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  33. paupiette de veau forestière
    12,70 €
    28,86 €/kg

    Paupiette de veau forestière x 2

    2 pièces de 220 g chacune
    Escalope de veau garnie d'une farce aux champignons de Paris : une recette classique et agréable, servie en individuel
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    - +
  34. Pavé de biche
    14,40 €
    40,00 €/kg

    Pavé de cerf x2

    2 pièces de 180 g chacune
    Partie noble du cuissot, tendre à souhait : une pièce maîtresse rapide à préparer.
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    Indisponible momentanément

  35. Filet de poulet
    5,20 €
    17,32 €/kg

    Blanc de poulet x2

    2 pièces de 150 g chacune
    Blanc de poulet simple à cuisiner et riche en possibilités gourmandes, ce filet de poulet peut se conjuguer avec tous les ingrédients.
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    - +
  36. Tournedos de biche
    19,50 €
    61,00 €/kg

    Tournedos de cerf x2

    2 pièces de 160 g chacune
    Découpé dans le filet, d'une tendreté incomparable : facile de régaler un gastronome en 5 minutes.
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    Indisponible momentanément

  37. Escalope de dinde
    5,90 €
    18,45 €/kg

    Escalope de dinde x2

    2 pièces de 160 g chacune
    Maigre, digeste, hypoallergénique et riche en magnésium : une viande délicate
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    - +
  38. Civet de chevreuil
    29,50 €
    29,50 €/kg

    Civet de chevreuil

    ensemble de 1kg
    Issu de l'épaule et du collier, peu calorique et digeste : un bon plat mijoté en perspective.
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    Indisponible momentanément

  39. Cuisse de poulet
    5,50 €
    11,45 €/kg

    Cuisse de poulet x2

    2 pièces de 240 g chacune
    Chair fondante et peau craquante, une viande moelleuse propice à la fricassée
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    - +
  40. Roti de sanglier
    29,40 €
    24,50 €/kg

    Rôti de sanglier

    1 pièce de 1,2 kg
    Découpé dans le cuissot, maigre et non persillée : une saveur exceptionnelle pour un repas d'hiver convivial et chaleureux.
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    Indisponible momentanément

  41. Filet de chevreuil
    49,60 €
    62,00 €/kg

    Filet de chevreuil

    1 pièce de 800 g
    Pièce unique, incomparable de finesse et de tendreté : le sommet d'un diner de chef.
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    Indisponible momentanément

  42. Cuisse de lapin
    8,90 €
    20,22 €/kg

    Cuisse de lapin x2

    2 pièces de 220 g chacune
    Bien charnue mais maigre, agréable avec tous les ingrédients: une idée pour changer.
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    - +
  43. roti de cuissot de cerf
    48,00 €
    40,00 €/kg

    Rôti de cuissot de cerf

    1 pièce de 1,2 kg
    Chair d'une belle douceur, classique de la gastronomie : le menu idéal d'un diner aux couleurs d'automne.
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    Indisponible momentanément

  44. Filet mignon de porc
    9,90 €
    22,00 €/kg

    Filet mignon de porc

    1 pièce de 450 g
    Tendre et délicat, à préparer entier, en médaillons, en grenadins ou en noisettes
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    - +
  45. Cuisse de canard
    11,20 €
    16,00 €/kg

    Cuisse de canard x2

    2 pièces de 350 g chacune
    Un fondant inégalable, un léger goût de caramel et une peau qui croustille : le régal simple d'un confit
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    - +
  46. Roti de filet de biche
    54,00 €
    54,00 €/kg

    Rôti de filet de cerf

    1 pièce de 1,0 kg
    Fin du fin des pièces à rôtir, chair d'une incomparable tendreté : le plaisir inédit des amateurs de viande rouge.
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    Indisponible momentanément

  47. Gigue de chevreuil
    54,00 €
    24,55 €/kg

    Gigue de chevreuil

    1 pièce de 2,2 kg
    Gigue ou cuissot de chevreuil : une pièce maîtresse du gibier de chasse à conjuguer à toutes les sauces.
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    Indisponible momentanément

  48. Roti de porc dans l'échine
    12,60 €
    12,60 €/kg

    Rôti de porc dans l'échine

    1 pièce de 1,0 kg
    Chair savoureuse et gourmande: un plat riche et économique
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    - +
  49. sauté de porc
    11,90 €
    14,90 €/kg

    Sauté de porc

    ensemble de 800g
    Découpés dans le filet, dans l'échine : d'excellents morceaux pour réaliser toutes les recettes de porc sauté ou mijoté
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    - +
  50. Roti de porc dans le filet
    13,60 €
    13,60 €/kg

    Rôti de porc dans le filet

    1 pièce de 1,0 kg
    Grain ferme et serré: un plat délicieux, économique et généreux
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    - +
  51. Magret de canard
    16,90 €
    22,25 €/kg

    Magret de canard x2

    2 pièces de 380 g chacune
    Prestigieux et moelleux, une robe caramélisée et une mâche croustillante : essayez le mélange de saveur sucré salé
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    - +
  52. Poulet entier fermier
    14,50 €
    10,36 €/kg

    Poulet entier 100% végétal

    1 pièce de 1,4 kg
    Authentique et savoureux poulet prêt à cuire: à griller au four ou cuire en cocotte
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    - +
  53. Carré de porc en côte première
    17,90 €
    14,92 €/kg

    Carré de porc en côte première

    1 pièce de 1,2 kg
    Les 4 plus belles côtes dans un carré: un plat généreux et original
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    - +
  54. Filet de canard
    19,90 €
    28,43 €/kg

    Filet de canard x2

    2 pièces de 350 g chacune
    Moins gras que le magret, même plaisir caramélisé et croustillant : à découvrir
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  55. Roti de cuisse de dinde
    18,60 €
    15,50 €/kg

    Rôti de cuisse de dinde

    1 pièce de 1,2 kg
    Préparé à la main à partir des 2 cuisses désossées, une chair remarquablement tendre
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    - +
  56. Roti de filet de dinde
    19,80 €
    16,50 €/kg

    Rôti de filet de dinde

    1 pièce de 1,2 kg
    Préparé à la main, le plaisir simple d'une viande rotie avec cette subtile saveur fumée
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    - +
  57. Foie gras de canard
    28,80 €
    48,00 €/kg

    Foie gras de canard

    1 pièce de 600 g
    Gloire nationale, saveur unique, à préparer mi-cuit ou à poêler : le complice des bons moments
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    - +
  58. chicken wings paprika
    7,60 €
    12,66 €/kg

    Chicken Wings* paprika

    ensemble de 600 g
    D'inspiration américaine. ces chicken wings (*ailes de poulet) marinées au paprika peuvent se grignoter à tout moment : ambiance décontractée assurée !
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    - +
  59. chicken wings aux herbes
    7,60 €
    12,66 €/kg

    Chicken wings* aux herbes

    ensemble de 600 g
    D'inspiration américaine, ces chicken wings (*ailes de poulet) marinées aux herbes peuvent se grignoter à tout moment : ambiance décontractée assurée !
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    - +
  60. chicken wings tex-mex
    7,60 €
    12,66 €/kg

    Chicken wings* tex-mex

    ensemble de 600 g
    D'inspiration américaine, ces chicken wings (*ailes de poulet) préparées à la façon tex-mex peuvent se grignoter à tout moment : ambiance décontractée assurée !
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  61. paupiette de dinde
    7,90 €
    17,95 €/kg

    Paupiette de dinde nature x2

    2 pièces de 220 g chacune
    Paupiette de dinde nature : une manière simple et pratique de savourer le filet de dinde
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  62. paupiette de dinde au bleu
    8,90 €
    20,22 €/kg

    Paupiette de dinde au bleu x2

    2 pièces de 220 g chacune
    Paupiette d'escalope de dinde au bleu d'auvergne : un mariage subtil de la volaille avec le fromage
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  63. paupiette de canard à l'orange
    9,50 €
    21,60 €/kg

    Paupiette de canard à l'orange x2

    2 pièces de 220 g chacune
    Manchon de canard désossé et orange : une recette typique de canard, servi en individuel
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  64. paupiette de porc à la moutarde
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Paupiette de porc montagnarde x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Escalope de porc montée en paupiette : un fondant et fumé pour les froides journées d'hiver
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  65. paupiette de porc à la moutarde
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Paupiette de porc à la moutarde x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Escalope de porc montée en paupiette : une recette classique du porc tendre et parfumé, servi en individuel
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  66. paupiette de porc méridionale
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Paupiette de porc méridionale x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Escalope de porc montée en paupiette : une recette de porc aux accents du midi, servi en individuel
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  67. poulet au cèpes
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Poulet aux cèpes, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de poulet désossé, farcie aux cèpes : une manière pratique de savourer un poulet cuisiné
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    - +
  68. poulet calabraise
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Poulet calabraise, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de poulet désossé, poivrons, tomates et épices calabraises : une manière pratique de savourer un poulet cuisiné
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  69. poulet basquaise
    10,40 €
    20,00 €/kg

    Poulet basquaise, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de poulet désossé, poivrons, tomates et paprika : une manière pratique de savourer un poulet cuisiné
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    - +
  70. poulet grill
    10,40 €
    20,80 €/kg

    Emincé de poulet grill

    ensemble de 500 g
    Filet de poulet émincés, sauce grill légèrement parfumée : une recette simple pour les petits comme les plus grands
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    - +
  71. canard au poivre
    15,60 €
    31,20 €/kg

    Emincé de filet de canard 3 poivres

    ensemble de 500 g
    Filet de canard émincé, sauce relevée par les 3 poivres : une délicieuse recette de canard qui ne laisse pas indifférent
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  72. longe de porc calabraise
    10,40 €
    20,80 €/kg

    Emincé de porc calabraise

    ensemble de 500 g
    Longe de porc émincée, sauce calabraise à l'accent du midi : une valeur sûre
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  73. dinde tandoori
    10,40 €
    20,80 €/kg

    Emincé de dinde tandoori

    ensemble de 500 g
    Filet de dinde émincé, sauce tandoori : une recette agréable pour voyager dans les saveurs orientales
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  74. pintade forestiere
    14,50 €
    27,90 €/kg

    Pintade forestière, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de pintade désossée, farcie aux champignons de Paris : une recette classique et agréable, servie en individuel
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  75. pintade aux pruneaux
    14,50 €
    27,90 €/kg

    Pintade aux pruneaux, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de pintade désossée et pruneaux d'Agen : le plaisir sucré-salé de la pintade et des pruneaux sans la carcasse
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  76. pintade à l'ananas
    14,50 €
    27,90 €/kg

    Pintade à l'ananas, Cuisse x2

    2 pièces de 260 g chacune
    Cuisse de pintade désossée et ananas : un délicieux goût éxotique servi individuellement
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  77. cuisse de canard à l'orange
    19,90 €
    24,88 €/kg

    Canard à l'orange, Cuisse x2

    2 pièces de 400 g chacune
    Cuisse de canard désossée et orange : une recette typique de canard sans préparation ni carcasse.
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  78. Rôti de porc aux pruneaux
    21,00 €
    17,50 €/kg

    Rôti de porc aux pruneaux

    1 pièce de 1,2 kg
    Un rôti de filet de porc farci aux pruneaux d'Agen : le bonheur d'une gourmandise
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  79. Rôti de porc au chorizo
    21,00 €
    17,50 €/kg

    Rôti de porc au chorizo

    1 pièce de 1,2 kg
    Rôti de filet de porc et chorizo : une recette originale pour un résultat très coloré, à découvrir
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  80. Rôti de porc façon Orloff
    21,00 €
    17,50 €/kg

    Rôti de porc façon Orloff

    1 pièce de 1,2 kg
    Rôti de filet de porc, bacon et emmenthal français : un goût fumé inimitable
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  81. Rôti de poulet à la provençale
    23,90 €
    19,92 €/kg

    Rôti de poulet à la provençale

    1 pièce de 1,2 kg
    Un poulet entier désossé, une farce épicée à la provençale : un beau rôti avec l'accent du midi
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  82. Rôti de dinde au bleu
    23,90 €
    19,92 €/kg

    Rôti de dinde au bleu

    1 pièce de 1,2 kg
    Filet de dinde monté en rôti, bleu d'auvergne : un mariage subtil de la volaille avec le fromage
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  83. Rôti de poulet aux petits légumes
    23,90 €
    19,92 €/kg

    Rôti de poulet aux petits légumes

    1 pièce de 1,2 kg
    Un poulet entier désossé, une farce aux légumes : un beau rôti avec l'accompagnement du jardin tout prêt
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  84. Rôti de pintade forestière
    29,40 €
    26,73 €/kg

    Rôti de pintade forestière

    1 pièce de 1,1 kg
    Pintade française et champignons : une recette classique et agréable de volaille sans la carcasse
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  85. Rôti de canette à l'orange
    24,50 €
    24,50 €/kg

    Rôti de canette à l'orange

    1 pièce de 1,0 kg
    Canette de barbarie entière désossée et orange : une recette typique sans préparation ni carcasse
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  86. Rôti de canette aux pruneaux
    24,50 €
    24,50 €/kg

    Rôti de canette aux pruneaux

    1 pièce de 1,0 kg
    Canette de barbarie entière désossée et pruneaux d'Agen : une recette gourmande sans préparation ni carcasse
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    - +
  87. Rôti de pintade aux pruneaux
    32,00 €
    26,67 €/kg

    Rôti de pintade aux pruneaux

    1 pièce de 1,2 kg
    Pintade française et pruneaux d'Agen : le plaisir sucré salé de la pintade et des pruneaux sans la carcasse
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    - +
  88. Rôti de pintade à l'ananas
    32,00 €
    26,67 €/kg

    Rôti de pintade à l'ananas

    1 pièce de 1,2 kg
    Pintade entière désossée et ananas : un délice au goût exotique
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  89. Rôti de dinde savoyard
    27,90 €
    19,93 €/kg

    Rôti de dinde savoyard

    1 pièce de 1,4 kg
    Filet de dinde monté en rôti, emmenthal français et poitrine fumée : une recette chaleureuse pour les froides journées d'hiver
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  90. Rôti de lapin à la diable
    36,90 €
    26,36 €/kg

    Rôti de lapin à la diable

    1 pièce de 1,4 kg
    Rôti monté avec un lapin, farci à la moutarde : pour déguster simplement un lapin sans les os
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  91. Rôti de lapin maître d'hotel
    36,90 €
    26,36 €/kg

    Rôti de lapin maître d'hotel

    1 pièce de 1,4 kg
    Rôti monté avec un lapin, relevé avec un beurre d'escargot : un délice de lapin sans les os
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