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paupiette de porc à la moutarde

10,40 €
20,00 €/kg

Paupiette de porc montagnarde x2

2 pièces de 260 g chacune

Cette paupiette est montée avec une escalope de porc, farcie à la chair de porc, au lard fumé et à l'emmenthal français. Véritable recette individuelle, chaleureuse et traditionnelle, cette paupiette apporte fondant et fumé pour réchauffer les froides journées d'hiver.

Origine

Escalope de porc français, farce de porc, lard fumé, barde, emmenthal

Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé

Préparation Cuire 45 minutes au four à 180° ou 50 minutes en cocotte

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Trucs & Astuces

Déglacer les viandes au four

Rien ne remplace l'eau pour déglacer une sauce. Pour bien décoller les sucs, déglacer directement sur le feu. Il est donc important de cuire la viande dans un plat qui passe au feu.

Arroser le porc de bouillon

La viande de porc est grasse. Ne pas l'arroser de beurre ou de graisse à la cuisson, mais d'eau ou encore mieux de bouillon.

Sortir la viande du réfrigérateur

Toujours sortir la viande du réfrigérateur 1 a 2 heures avant de la cuire ; un petit séjour sur un radiateur peut remplacer un éventuel oubli.

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