Pavé de biche

Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait, il se sert nature, accompagné de champignons d'automne ou d'une sauce au poivre.


Disponible pendant la période de chasse de novembre à janvier.

14,40 €

40,00 €/kg

Pavé de cerf x2

2 pièces de 180 g chacune

Indisponible momentanément



Origine France, label "Gibier de chasse - Chasseurs de France"
Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
Préparation Griller à la poele sur toutes les faces pendant 10 à 15 minutes au total.
Pavé de cerf x2 Pavé de cerf x2

Trucs & Astuces

Utiliser une petite poêle Pour éviter que les graisses ne carbonisent, utiliser une poêle dont la taille se rapproche le plus possible de la taille de la viande. Plus la poêle est grande plus les graisses brûlent.
Pavé de rumsteack
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Pavé de rumsteak x2

2 pièces de 180 g chacune
Pauvre en graisse, généreux en protéines et en oligoéléments, ce pavé de rumsteak est particulièrement tendre: facile de faire plaisir
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Médaillon de sanglier
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31,00 €/kg

Médaillon de sanglier x2

2 pièces de 160 g chacune
Découpé dans la longe, une viande tendre et gouteuse à servir rosée, nature ou accompagnée des sauces les plus variées. Disponible pendant la période de chasse de novembre à janvier.
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Tournedos de biche
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Tournedos de cerf x2

2 pièces de 160 g chacune
Découpé dans le filet, d'une tendreté incomparable : facile de régaler un gastronome en 5 minutes. Disponible pendant la période de chasse de novembre à janvier.
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Filet de chevreuil
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Filet de chevreuil

1 pièce de 800 g
Pièce unique, incomparable de finesse et de tendreté : le sommet d'un diner de chef. Disponible pendant la période de chasse de novembre à janvier.
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