Rôti de filet de dinde

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Roti de filet de dinde

19,80 €
16,50 €/kg

Rôti de filet de dinde

1 pièce de 1,2 kg

Entièrement préparé à la main avec les 2 filets, ce beau roti de dinde offre une viande compacte dont la saveur fumée se perçoit subtilement. Un plaisir simple et facile

Origine

France

Conservation

Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé

Préparation

Cuire au four 1h10 à 180°

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Trucs & Astuces

Pocher le rôti de volaille

Pour garder tout le moelleux de la chair, on peut pocher le rôti 10 mn à l'eau bouillante avant de le faire cuire au four.

Réussir la sauce du rôti de volaille

Pour garantir le moelleux du rôti de volaille et obtenir une bonne sauce en fin de cuisson (au four ou en cocotte), ajouter un grand verre d'eau avec si possible un bouillon de volaille fondu.

Réussir une sauce à la crème

Pour réaliser une sauce à la crème, ne pas hésiter à faire bouillir la crème fraiche. Au début elle va se liquéfier, puis elle va peu a peu épaissir. Dès qu'on obtient la texture souhaitée, la rajouter à la sauce,

Fond de veau et bouillon de poule

Le fond de veau et le bouillon de poule sont de formidables additifs alimentaires pour assaisonner viandes ou volailles. Attention, ils sont fortement salés : ne saler les plats qu'en fin de cuisson.

Sortir la viande du réfrigérateur

Toujours sortir la viande du réfrigérateur 1 a 2 heures avant de la cuire ; un petit séjour sur un radiateur peut remplacer un éventuel oubli.

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