Rôti de porc dans l'échine

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Roti de porc dans l'échine

12,60 €
12,60 €/kg

1 pièce de 1,0 kg

Ficelé à la main, ce rôti de porc dans l'échine offre une chair savoureuse et gourmande. Il est disponible dans plusieurs formats généreux. Au barbecue, à la cocotte, grillé ou confit: un plat riche et économique de toute façon.

Origine

France, label VPF ("Viande de Porc Française")

Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé

Préparation Mettre au four préchauffé à 180° pendant 1h pour un roti de 1kg, ou 1h50 pour un roti de 1,8kg

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Trucs & Astuces

Déglacer les viandes au four

Rien ne remplace l'eau pour déglacer une sauce. Pour bien décoller les sucs, déglacer directement sur le feu. Il est donc important de cuire la viande dans un plat qui passe au feu.

Arroser le porc de bouillon

La viande de porc est grasse. Ne pas l'arroser de beurre ou de graisse à la cuisson, mais d'eau ou encore mieux de bouillon.

Sortir la viande du réfrigérateur

Toujours sortir la viande du réfrigérateur 1 a 2 heures avant de la cuire ; un petit séjour sur un radiateur peut remplacer un éventuel oubli.

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