Rôti de porc dans le filet

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Roti de porc dans le filet

13,60 €
13,60 €/kg

1 pièce de 1,0 kg

Ficelé à la main, ce rôti de porc dans le filet présente un grain ferme et serré. Il est disponible dans plusieurs formats généreux. Tendre et moêlleux, une cuisson à l'étouffé en fait un plat économique et délicieux.

Origine

France, label VPF ("Viande de Porc Française")

Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé

Préparation Mettre au four préchauffé à 180° pendant 1h pour un roti de 1kg, ou 1h50 pour un roti de 1,8kg

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Trucs & Astuces

Déglacer les viandes au four

Rien ne remplace l'eau pour déglacer une sauce. Pour bien décoller les sucs, déglacer directement sur le feu. Il est donc important de cuire la viande dans un plat qui passe au feu.

Arroser le porc de bouillon

La viande de porc est grasse. Ne pas l'arroser de beurre ou de graisse à la cuisson, mais d'eau ou encore mieux de bouillon.

Comment allonger le jus

Pour un jus un peu plus long, ajouter un peu d'eau, et du beurre frais en fin de cuisson.

Sortir la viande du réfrigérateur

Toujours sortir la viande du réfrigérateur 1 a 2 heures avant de la cuire ; un petit séjour sur un radiateur peut remplacer un éventuel oubli.

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