Recette de burrito au bœuf

Recette de burrito au bœuf

Burrito au boeuf, une recette express et originale

Une tortilla, du bon boeuf, des haricots rouges, du riz, un avocat et des poivrons et oignons rouges émincés et nous voilà en route pour une soirée au Mexique... Il ne manque plus que le sombrero... "Aïe aïe aïe, viva Mexico !"

40 minutes
Préparation  : 
20 minutes
Cuisson  : 
20 minutes
Personnes  : 
4
Facile
Bon marché
Acheter du rumsteck de boeuf

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Recette de burrito au bœuf Ingrédients

  • Ingrédients pour faire des burritos maison de boeuf :

  • 2 pavés de rumsteck de 180g
  • 8 petites galettes de blé (tortilla)
  • 400g d'haricots rouges cuisinés
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 piment, 1 càc rase de pâte de piment fort ou quelques gouttes de Tabasco
  • 8 feuilles de salade
  • 1 avocat
  • 120g de riz basmati
  • 200g de gruyère râpé
  • 5cl d’huile de cacahuète
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Cuisson des ingrédients et préparation de vos burritos de boeuf maison :

Cuire le riz 15 minutes dans l’eau salée. Égouttez-le et réservez-le.

Pendant ce temps,

  • taillez le bœuf en fines lamelles,
  • égouttez les haricots rouges,
  • épluchez les poivrons et les tomates pour enlever les pépins, coupez la chair des tomates en petit dés, et les poivrons en lamelles,
  • hachez l’oignon et le piment finement.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites-y dorer les lamelles de boeuf quelques minutes pour les colorer et réservez.

Dans la même poêle remettez un filet d’huile à chauffer et faites blondir les oignons hachés. Ajoutez les tomates, les poivrons et les haricots et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.

Remettez ensuite les lamelles de bœuf et le piment pendant 5 minutes et réservez le tout.

Faites réchauffer les tortillas à la vapeur ou au micro-ondes.

Pendant ce temps, épluchez l’avocat, enlevez le noyau et coupez-le en lamelles. Étalez dessus le mélange de viande avec sa garniture. Ajoutez le riz, les feuilles de salade, le fromage et les lamelles d’avocat.

Repliez les galettes à la base et roulez-les en partant d’un coté et dégustez sans tarder !

L'astuce du chef

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette recette avec des steaks hachés au lieu des pavés de rumsteak.

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