Recette de palette de porc...

Recette de palette de porc aux quatre épices

Une reviste du rôti de porc aux épices avec de la palette tendre et fondante en cuisson lente

Cette recette en cuisson lente au four permet à la palette de devenir bien moelleuse et fondante avec la sauce mi-sel mi-sucre : un régal de gourmandise.

3 h
Préparation  : 
30 minutes
Cuisson  : 
2 h 30 minutes
Personnes  : 
6
Facile
Bon marché
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Recette de palette de porc aux quatre épices Ingrédients

  • Ingrédients pour cuisiner une palette de porc caramel 4 épices

  • 1 palette de porc demi-sel de 1,2 kg
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe de poudre 4 épices
  • 2 gousses d’ail
  • 10cl de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 60g de sucre vergeoise
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Préparation et cuisson de la palette de porc 4 épices

Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Pelez l’ail.

Badigeonnez la palette de porc avec la poudre de quatre épices, le sel et le poivre.

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, puis saisissez la palette sur toutes ses faces à feu vif afin qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez les oignons et les gousses d’ail et laissez-les fondre 5 minutes à feu doux.

Versez le sucre et le vinaigre et portez à ébullition.

Ajoutez 30 cl d’eau, du sel, du poivre et portez à nouveau à ébullition.

Couvrez la cocotte et placez-la dans le four. Laissez cuire 2h30 en retournant la palette toutes les 30 minutes environ.

Sortez la cocotte et laissez reposer la palette 30 minutes dans son jus de cuisson avant de déguster.

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