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RECETTES
Miso blanc (pâte de soja) 1kg
Le miso est un élément incontournable de la cuisine japonaise.
il se présente sous la forme d'une pâte épaisse dont la couleur va de beige clair à noir en fonction du type.
Le miso est obtenu par fermentation de fêves de soja, d'une ou plusieurs céréales (blé, orge ou riz), de sel marin et d'un ferment appelé kôji.
En général, le miso est employé comme condiment, comme base de bouillon et son utilisation la plus connue est la soupe miso.
Ce miso blanc est peu fermenté pour conserver une couleur claire et une saveur douce et légère.
il est riche en protéines et a des effets bénéfiques sur la digestion, le cholesterol et la circulation sanguine.
Mélangez-le à de la sauce mayonnaise pour apporter de l'oncuosité et une note originale à vos salades et vos crudités !
