Le Mont d’Or est un fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d’altitude à partie de lait cru de vaches du Haut-Doubs. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé d'un peu d’ail, la "boîte chaude" est un repas savoureux, simplement accompagné de pommes de terre ou röstis de pomme de terre et de salade, et d'un verre de vin d'Arbois.