Sortez les steaks d'échine de porc du réfrigérateur 20 min à l'avance.

Pelez les oignons et le gingembre et émincez-les finement.

Faites chauffer l'huile et mousser le beurre dans une grande poêle, ajoutez les steaks et faites-les cuire 12 min à feu doux en les arrosant régulièrement de leur jus de cuisson et en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, salez et poivrez les steaks, posez-les sur une grille, recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium et laissez-les reposer 5 min.

Videz la poêle du gras de cuisson sans gratter les sucs de cuisson accrochés au fond de la poêle. Remettez-la sur feu doux, ajoutez les oignons et le gingembre émincés et faites revenir 3 min en remuant avec une cuillère en bois puis ajoutez le vinaigre, portez à ébullition et ajoutez enfin le miel; mélangez, laissez frémir 3 min encore et retirez du feu.

Posez les steaks sur le plat de service, arrosez-les de sauce recouvrez-les de la feuille de papier aluminium et glissez-les au four préchauffé à 80°C jusqu'au moment de servir.

Faites cuire les steaks 2 par 2 ou 3 par 3 en fonction de la dimension de votre poêle; renouvelez la matière grasse à chaque cuisson. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de steaks d'échine de porc au miel notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par Carré de boeuf