Recette de curry vert thai aux légumes

Recette de curry vert thai aux légumes

Une recette de curry de poulet ou crevettes et légumes sautés que vous pouvez adapter à l'infini avec ce vous avez dans votre frigo !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de curry vert thai aux légumes
Pour : 4 personnes

•    3 filets de poulets ou une vintaine de crevettes épluchées
•    1 oignon émincé
•    2 gousses d’ail hachées
•    4 carottes pelées et coupées en bâtonnets
•    2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
•    1 poivron coupé en lamelles
•    1 aubergine coupée en cubes
•    1 brocoli séparé en fleurets
•    3 cs de pâte de curry vert
•    500ml de lait de coco
•    1 cs de sucre
•    1 cs de sauce soja
•    1 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron


Préparation de la recette de curry vert thai aux légumes

Dans un fait-tout :

•    faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile de votre choix.
•    Une fois bien translucides, ajouter tous les légumes et faire revenir.
•    Ajouter les 3 cs de pâte de curry, saler et poivrer. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes à feu vif.
•    Baisser le feu et ajouter le lait de coco avec 2/3L d’eau et 1 cc de sucre
•    Une fois que tous les légumes sont cuits, éteindre le feu et ajouter 1 cs de sauce soja et 1 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron

Version poulet : ajouter 3 blancs de poulet coupés en dés en même temps que le reste des légumes.

Versions crevettes : ajouter une vingtaine de crevettes épluchées en même temps que le lait de coco.

Commentaire du chef sur la recette

Vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette avec du porc par exemple et varier les légumes proposés en fonction ce que vous avez dans votre réfrigérateur !

À servir avec du riz thaï et de la coriandre.

 

Les ingrédients de cette recette sont vendus dans votre boucherie et marché gourmet en ligne

 


Commander les ingrédients de la recette

  1. Filet de poulet

    Blanc de poulet x2

    2 pièces de 150 g chacune
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  2. 150

    Suprême de poulet fermier de 100 jours x2

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  3. Pâte de curry vert BIO

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    1 bocal de 130 g
    Élaboré en France

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    Cette pâte de curry BIO est un mélange d’épices et d’aromates pour assaisonner les plats à la façon thaïlandaise
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  4. Sucre en poudre

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    ensemble de 1kg
    Élaboré en France

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  5. Carottes des sables

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    Des carottes des sables fraîches en provenance directe de Rungis.
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  6. Poivron rouge x2

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    ensemble de 400 g
    Deux beaux poivrons rouges frais en provenance directe de Rungis.
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  7. Citron jaune x3

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    Des citrons jaunes frais en provenance directe de Rungis.
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  8. Aubergine

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    Des aubergines frais en provenance directe de Rungis.
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  9. Pomme de terre Ratte

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  10. Sauce soja yagisawa (moins salée)

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    Sauce soja yagisawa : son goût équilibré permettra un usage quotidien aussi bien lors de la cuisson qu'en assaisonnement (plats mijotés, poulets rôtis, sauces de salade, crudités, etc.)
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  11. Ail blanc

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    ensemble de 180 g
    De l'ail blanc en provenance directe de Rungis.
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