Recette de coquelet au four à la moutarde

 

Recette de coquelet au four à la moutarde et au miel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de coquelet au four
Pour : 4 personnes

2 coquelets de 550 g chacun
2 cuillères à soupe de moutarde en grain
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
2 brins de romarin
10 g de beurre
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de coquelet au four à la moutarde et au miel

Préchauffez le four à 210 °.

Insérez un brin de romarin dans chacun des coquelets. Salez et poivrez l’intérieur. Passez les coquelets sous le robinet pour les humidifier avant cuisson et étalez le beurre sur le dessus. Disposez-les dans un plat allant au four avec un fond d’eau et enfournez-les pour 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol la moutarde, le miel, le vinaigre.

Après 20 minutes de cuisson, badigeonnez les coquelets avec le mélange de moutarde, miel et vinaigre et enfournez à nouveau pour 25 minutes en versant un peu d’eau dans le fond du plat.

Sortez le plat du four. Coupez chaque coquelet en 2 pour les présenter, et recueillez le jus au fond du plat dans une saucière.


Commentaire du chef sur cette recette

Le coquelet se prépare comme un poulet. Le temps de cuisson de la recette doit alors être adapté en fonction de la taille du poulet. Pour accompagner cette délicieuse recette, vous pouvez proposer des pommes de terre cuites à l'eau. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de coquelet au four notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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