Recette de fondue bourguignonne

 

Recette de fondue bourguignonne

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de fondue bourguignonne
Pour : 6 personnes

1,2 kg de viande à fondue (rumsteak)
1 gousse d’ail
Huile de pépin de raisin
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Choix de sauces
Sel




Préparation de la recette de fondue bourguignonne

Découpez la viande en petit cubes de façon à pouvoir les piquer individuellement et faire une bouchée. Frottez la paroi du caquelon avec une gousse d’ail épluchée. Faites chauffer l’huile dans le caquelon avec la branche de thym et la feuille de laurier.

Une fois l’huile bouillante retirez le thym et le laurier et maintenez le caquelon à ébullition au centre de la table

Chaque convive pique un par un les cubes de viande préalablement découpés sur sa brochette ou fourchette longue et le fait cuire dans l’huile bouillante à sa convenance.

On accompagne chaque bouchée de différentes sauces : mayonnaise, aïoli, sauce tartare, sauce béarnaise, sauce barbecue, ketchup épicé, …


Commentaire du chef sur cette recette

La recette de fondue bourguignonne est une fête en soi. Attention à l’huile bouillante qui représente un véritable risque de brulûre. Pour accompagner agréablement cette recette on pourra opter pour des pommes de terre ou mieux, un gratin dauphinois. Certains préfèrent une salade ou des crudités pour limiter l'apport calorique. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de fondue bourguignonne notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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    Pièce de rumsteak préalablement découpée, idéalement tendre pour le caquelon à fondue
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  3. Moutarde à l'ancienne au vin blanc

    Moutarde à l'ancienne au vin blanc

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    Élaboré en France

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    1 bocal de 210 g
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    La moutarde à l'ail et au basilic bio est préparée à partir de recettes anciennes et de façon artisanale pour conserver toute sa saveur gustative.
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    Moutarde aux herbes de Provence BIO

    1 bocal de 210 g
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    Élaboré en France

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    Sauce cocktail

    1 pot de 125 g
    Élaboré en France

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    Cette sauce cocktail sans conservateurs, est un mélange de mayonnaise et de sauce tomate, relevé par un alcool fort, tel que du cognac ou du whisky. Un peu épicée, elle accompagnera parfaitement vos grillades.
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  8. 150

    Sauce béarnaise

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    Élaboré en France

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  9. Ketch'up piment d'Espelette

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    Un ketchup artisanal français avec un goût profond, authentique pour le piment d'Espelette.
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  10. Ketch'up tomate

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    Un ketchup artisanal français avec un goût profond, authentique pour la tomate.
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    Sauce bulgogi pour marinade de boeuf

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    Élaboré en Corée

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