Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Mettez les morceaux de poulet dans un plat à four huilé, arrosez-les d’huile, salez à la fleur de sel, poivrez et parsemez d’estragon; mélangez bien, filmez le plat et placez une heure au moins au frais.

Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat et glissez celui-ci sur la grille au plus bas du four pour 1 heure de cuisson en arrosant régulièrement les morceaux de leur jus de cuisson et en les retournant pour qu’ils dorent bien de tous les cotés.

Servez dès la sortie du four avec un gratin de légumes, une purée ou des chips.

Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de poulet à l'estragon notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par Carré de boeuf