Recette de poitrine de porc demi-sel à la cannelle

 

Recette de poitrine de porc demi-sel à la cannelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de poitrine de porc à la cannelle
Pour : 6 personnes

3 poitrines de porc demi-sel de 400 g
4 oignons
1 branche de céleri
1 citron vert
1 c. à café de cannelle
1 gousse de vanille
1/2 c. à café de piment d'Espelette
60 cl de crème fraîche
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de poitrine de porc à la cannelle

Découpez les poitrines en tranches de 2 cm d'épaisseur. Pelez les oignons et découpez-les en lamelles.

Faites revenir la poitrine de porc dans la cocotte, puis ajoutez le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Couvrez d'eau, ajoutez le citron coupé en six et portez à ébullition. A compter de l'ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 1 heure.

Sortez la poitrine de la cocotte dès qu'elle est tendre et réservez-la. Filtrez alors le bouillon restant et faites le réduire à 30 cl environ. Ajoutez la crème, les épices et laissez cuire encore 5 minutes en tournant jusqu'à ce que ça épaississe. Versez la sauce bien chaude sur les poitrines de porc et l'accompagnement.


Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne
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  1. Poitrine de porc demi-sel

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    1 pièce de 420 g
    Viande francaise

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    Avec son goût inimitable, cette poitrine peut se cuisiner telle quelle en bouillon, être tranchée pour se griller à la poêle, ou bien sûr se débiter en délicieux petit lardons.
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