Recette de soupe aux choux verts et au lard

 

Recette de soupe aux choux verts et au lard

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de soupe aux choux et au lard
Pour : 6 personnes

1 poitrine de porc demi-sel de 400 g
1/2 chou vert
2 carottes
1 oignon
2 pommes de terre
2 clous de girofle
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de soupe aux choux et au lard

Coupez 6 fines tranches de lard dans la poitrine et mettez-les de coté.

Faites cuire le reste de poitrine dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau pendant une heure.

Retirez les feuilles extérieures et le centre dur du chou. Faites blanchir les feuilles préservées de chou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez-les.

Epluchez les carottes et les pommes de terre, et coupez les en rondelles. Epluchez l'oignon, piquez-le des clous de girofle, et mettez-le avec les carottes, les pommes de terre et le chou dans la cocotte avec le lard. Faites cuire pendant 20 minutes.

Faites griller à la poêle les 6 tranches de lard mises de coté. Pendant ce temps, sortez les légumes pour les passer à la moulinette. Coupez le lard cuit dans le bouillon en petit cubes pour les ajouter à la soupe. Versez la soupe et présentez les tranches de lard grillées sur le dessus.


Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne
Une recette de soupe au chou et au lard notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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  1. Poitrine de porc demi-sel

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    1 pièce de 420 g
    Viande francaise

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    Avec son goût inimitable, cette poitrine peut se cuisiner telle quelle en bouillon, être tranchée pour se griller à la poêle, ou bien sûr se débiter en délicieux petit lardons.
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