Recette de bœuf aux épinards chinois

 

Recette de bœuf aux épinards chinois

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de boeuf
Pour 2 personnes

2 bavettes d'aloyau
1 paquet de vermicelles de soja
1/2 oignon ciselé
1 grosse poignée d'épinards
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Graines de sésame
Quelques feuilles de coriandre fraiche

Pour la marinade :
3 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation de la recette de boeuf aux épinards

Préparez la marinade et faites tremper le bœuf coupé en morceaux dedans pendant une heure. Rincez les épinards et équeutez-les. Ciselez le demi oignon. Préparez une casserole d'eau bouillante, et plongez les vermicelles dedans en coupant le feu quand vous commencerez la cuisson de la viande

Une fois le bœuf, tourné et retourné dans son jus, égouttez-le sans jeter la marinade. Versez de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon. Une fois blondi, ajoutez les épinards et faites-les fondre. Réservez au chaud, et déposez le bœuf dans une poêle. Dorez-le sur tous les cotés, ajoutez les oignons et les épinards quelques instants ainsi que le reste de marinade. Versez les vermicelles dans les bols, déposez le bœuf aux épinards dessus, parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame et servez bien chaud !

Commentaire du chef pour cette recette de boeuf aux épinards

Beaucoup moins française que la bavette à l’échalote, on apprécie volontiers de découper le bœuf en lamelles, à la chinoise...Il y a quelques années, qui aurait imaginé cuisiner de façon à retrouver les saveurs d'un restaurant asiatique. Grâce aux voyages et à l'ouverture de la cuisine par delà les frontières, les produits se trouvent beaucoup plus facilement. Les pousses d'épinard sont maintenant en libre accès, proposées dans des barquettes comme la mâche ou la roquette. Juste passées à la poêle, la verdure fond et se mélange à l'oignon... Alors faites revenir votre bœuf, mariné dans le mirin et le sojà !

Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de boeuf notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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