Marinade de poulet à la coriandre et au citron vert

 

Recette de poulet coriandre citron vert

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette
Pour : 4 personnes

4 blancs de poulet
2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre
2 gousses d'ail moyennes
1 cuillère à soupe de baies de Sichuan
Sel du moulin




Préparation de la recette de poulet à la coriandre et citron vert

Sortez du réfrigérateur vos blancs de poulet. Ouvrez le sachet sous vide et déposez les 4 blancs sur une planche. Coupez-les en gros dés. En 6 morceaux. Déposez-les dans un plat.

Versez les 4 cuillères d'huile d'olive. Pressez un citron vert et demi et versez le jus dans le plat. Mélangez à l'aide d'une cuillère pour que le liquide recouvre tous les cotés des morceaux de poulet. Passez sous l'eau et égouttez une bonne quinzaines de tiges de coriandre. Ciselez-les, tiges et feuilles comprises. Si vous avez une ou deux tiges très épaisses, enlevez les tiges très épaisses si vous en trouvez dans votre bouquet. Gardez quelques feuilles pour la présentation. Épluchez les gousses d'ail, enlevez le germe, et pressez-les ou émincez-les finement. Mélangez la coriandre et l'ail puis ajoutez l'ensemble à la marinade. Écrasez à l'aide d'un grand couteau les baies de Sichuan et versez-les dans le plat également. Laissez mariner au moins 15 minutes, sinon laissez jusqu'à deux heures au frais.

5 minutes avant de passer à table, déposez les morceaux de poulet dans une poêle bien chaude. Laissez dorer 10 bonnes minutes en retournant régulièrement les morceaux de poulet. Quelques minutes avant la fin de cuisson, versez la marinade et laissez l'ensemble cuire doucement. Servez chaud. Vous pouvez aussi servir tiède ou froid en ajoutant un filet de citron sur les morceaux de poulet.

Commentaire du chef sur la marinade de poulet coriandre et citron vert

Une marinade express, c'est très pratique quand on a des amis de passage ! Juste le temps de servir un apéritif et l recette de poulet prend forme dans son jus. Des saveurs très tendances sont associées : la coriandre feuille et du citron vert se marient à merveille avec des baies de Sichuan. Originaire de Chine, cette petite baie, écrasée grossièrement, donne un petit pétillement en bouche, comme une mini anesthésie, pour retrouver ensuite les saveurs de coriandre et de citron vert. Accompagnée d'un riz basmati ou d'une simple salade verte cette petite marinade vous donnera entière satisfaction.

Les blancs de poulets de cette recette sont vendus dans notre boucherie en ligne

Une recette de poulet mariné notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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