Recette de côte de veau aux champignons façon grand-mère

 

Recette de côte de veau aux champignons façon grand-mère

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de côte de veau grand-mère
Pour : 4 personnes

4 côtes de veau de 280 g chacune
50 g de farine
500 g de champignons de Paris
250 g de dés de bacon
12 petits oignons
10 cl de madère
30 cl de crème liquide
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin





Préparation de la recette de de côte de veau aux champignons façon grand-mère

Coupez les champignons en quatre. Faites revenir ensemble les champignons, les dés de bacon et les petits oignons dans une poêle avec la moitié du beurre.

Farinez les côtes de veau. Faites les sauter dans une poêle avec l’autre moitié de beurre 5 minutes de chaque coté pour qu’elles deviennent bien dorées. Ajoutez la poêlée de champignons, bacon, oignons. Déglacez avec le madère et ajoutez la crème. Laissez cuire doucement 10 minutes, puis assaisonnez.


Commentaire du chef sur cette recette

Cette recette façon grand-mère joue dans le registre de la gourmandise. Viande moelleuse et sauce onctueuse. Pour encore plus de saveurs, on peut aussi remplacer les champignons de Paris par des cèpes. En accompagnement, vous pouvez servir les côtes de veau avec une purée maison ou des pâtes fraîches. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de côte de veau aux champignons notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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Commander les ingrédients de la recette

  1. Côte de veau

    Côte de veau x2

    2 pièces de 280 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

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  2. dés de bacon fumé

    Dés de bacon fumé

    ensemble de 250 g
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    Viande française

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