Recette de carré de porc à  l'andalouse

 

Recette de carré de porc à l'andalouse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de carré de porc à l'andalouse
Pour : 6 personnes

1 carré de porc de 1,2 kg
250 g de lardons
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de paprika doux
1 verre de porto
1 verre de vin blanc
6 gousses d'ail
2 boîtes de pulpe de tomate
100 g d'olives
1 bouquet garni
3 brins de romarin
Sel et poivre du moulin





Préparation de la recette de carré de porc à l'andalouse

Sortez le carré du réfrigérateur 1 heure avant de le mettre à cuire.

Saisissez les lardons sans matière grasse dans une grande cocotte puis retirez-les et réservez.

Faites chauffer l'huile dans la même grande cocotte posée sur feu moyen et faites colorer le carré 10 min par face. Puis salez et poivrez-le, poudrez le de paprika, remettez les lardons, versez le porto et le vin blanc et portez à frémissement. Puis couchez le carré sur un côté, ajoutez les gousses d'ail entières non-pelées, la pulpe de tomates, le bouquet garni et le romarin. Couvrez et laissez mijoter 1 h 15 min en retournant le carré régulièrement.

Ajoutez les olives 15 min avant la fin de la cuisson.


Commentaire du chef

Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez piquer le carré de porc de bâtonnets de chorizo. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de carré de porc mijoteuse notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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