Recette d'émincé de poulet aux poivrons

 

Recette d'émincé de poulet aux poivrons

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de la recette : Moyen

Ingrédients de la recette d'émincé de poulet aux poivrons
Pour : 6 personnes

4 filets (ou blancs) de poulet
6 belles tomates bien mûres
3 gousses d'ail
2 poivrons rouges
6 c. à soupe d'huile d'olive
12 anchois salés à l'huile
12 brins de persil plat
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette d'émincé de poulet aux poivrons

Plongez les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les; puis coupez les en morceaux, épépinez-les et mixez-les pour les réduire en fine purée. Pelez, dégermez et hachez l'ail.

Plongez les poivrons dans l’eau bouillante pendant 5 min et égouttez-les. Epluchez-les, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une sauteuse puis ajoutez la purée de tomate et l'ail haché, puis ajoutez les poivrons, mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux en remuant de temps à autre. Égouttez les anchois, rincez-les rapidement, séchez-les sur du papier absorbant, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la fondue de poivrons à mi-cuisson. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.

Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faites dorer les filets de poulets 1 min de chaque côté puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes en les retournant régulièrement.

Lorsqu'ils sont cuits, coupez les filets de poulet dans l'épaisseur, ajoutez-les à la fondue de poivrons-tomates-anchois chaude, parsemez de persil fraîchement ciselé et servez de suite.


Commentaire du chef

Salez peu, les anchois sont déjà fortement salés
Pour réaliser cette recette en toute saison, remplacez les tomates fraîches par une grosse boîte de pulpe de tomates au naturel. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de poulet aux poivrons notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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