Mettez les morceaux d'agneau dans un saladier. Pressez le citron et versez le jus. Laissez macérer 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez les oignons, pressez l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis placez l'oignon haché, l'ail pressé, les deux piments "langue d'oiseau" et le curry. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit sec.

Versez la viande citronnée dans la grande casserole. Ajoutez les 35cl de bouillon de poule et le bouquet garni puis fermez pendant une bonne heure.

En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni. Coupez les bananes en rondelles et faites les frire dans du beurre comme des petites pommes de terre... coupez la coriandre en petits morceaux. Placez la viande dans un plat, et les bananes autour, parsemez de petites herbes et servez.

Le mélange des épices curry, de l’ail, de la coriandre et de la banane donne un ton parfumé et exotique à cette recette de sauté d’agneau. La sauce étant généreuse, vous pouvez accompagner ce pat d'un riz basmati ou d'un riz rouge. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de curry d’agneau notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par Carré de boeuf