
Recette de curry d’agneau à la banane plantain
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Niveau de la recette : Facile
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Niveau de la recette : Facile
Ingrédients de la recette de curry d’agneau à la banane
Pour : 4 personnes
800 g de sauté de gigot d’agneau
2 bananes plantains
2 oignons
1 gousse d’ail
2 piments "langue d'oiseau"
1 citron
35 cl de bouillon de poule
50 g de beurre
4 c. à café de curry
1 bouquet garni
quelques feuilles de coriandre ciselée
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette de curry d’agneau à la banane plantain
Mettez les morceaux d'agneau dans un saladier. Pressez le citron et versez le jus. Laissez macérer 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez les oignons, pressez l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis placez l'oignon haché, l'ail pressé, les deux piments "langue d'oiseau" et le curry. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit sec.
Versez la viande citronnée dans la grande casserole. Ajoutez les 35cl de bouillon de poule et le bouquet garni puis fermez pendant une bonne heure.
En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni. Coupez les bananes en rondelles et faites les frire dans du beurre comme des petites pommes de terre... coupez la coriandre en petits morceaux. Placez la viande dans un plat, et les bananes autour, parsemez de petites herbes et servez.
Pendant ce temps, coupez les oignons, pressez l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis placez l'oignon haché, l'ail pressé, les deux piments "langue d'oiseau" et le curry. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit sec.
Versez la viande citronnée dans la grande casserole. Ajoutez les 35cl de bouillon de poule et le bouquet garni puis fermez pendant une bonne heure.
En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni. Coupez les bananes en rondelles et faites les frire dans du beurre comme des petites pommes de terre... coupez la coriandre en petits morceaux. Placez la viande dans un plat, et les bananes autour, parsemez de petites herbes et servez.
Commentaire du chef sur cette recette
Le mélange des épices curry, de l’ail, de la coriandre et de la banane donne un ton parfumé et exotique à cette recette de sauté d’agneau. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne
Une recette de curry d’agneau notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par Carré de boeuf
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Sauté de gigot d'agneau
ensemble de 800 gOrigine Irlande
Découpé dans le gigot : incomparable pour le navarin, tagine et autres mijotésEn savoir plus28,90 €
36,13 €/kg -
Sauté d'épaule d'agneau
ensemble de 800 gOrigine Irlande
Découpé dans l'épaule : incomparable pour le navarin, tagine et autres mijotésEn savoir plus21,60 €
27,00 €/kg
* Livraison à partir de 60€ d'achats : la livraison est offerte hors prestations supplémentaires (livraison le samedi, livraison dans les zones difficiles d'accès...).
Le tarif des différentes prestations vous sera précisé lors du choix de votre livraison.
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