Recette de lapin en papillote au citron

 

Recette de lapin en papillote à la coriandre et au citron

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de lapin en papillote au citron
Pour : 6 personnes

6 râbles de lapin
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de grains de coriandre
Le jus d’1 citron
Huile d’olive
6 carottes
3 courgettes
300 g de petits pois (surgelés)
300 g de pois gourmands
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de lapin en papillote à la coriandre et au citron

Pelez les gousses d’ail. Dégermez-les puis écrasez-les avec les grains de coriandre. Versez le jus de citron et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Arrosez-en les râbles de lapin et laissez-les mariner pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200° C. Disposez les râbles dans 6 grands carrés de papier sulfurisé. Epluchez, lavez et détaillez les carottes en bâtonnets. Lavez, séchez et coupez les courgettes également en bâtonnets. Equeutez, effilez et lavez les pois gourmands. Plongez ces légumes ainsi que les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egouttez-les et répartissez-les dans les papillotes. Fermez les papillotes de façon bien hermétique et placez-les sur la plaque du four.

Enfournez pendant 45 minutes. Ouvrez les papillotes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez directement les papillotes dans les assiettes et décorez éventuellement avec des feuilles de coriandre.


Commentaire du chef sur cette recette

Les recettes de papillotes sont généralement proposées pour le poisson. Avec cette recette de lapin, vous obtiendrez un mariage tout aussi subtil de lapin, citron et coriandre pour une cuisine légère et inventive. Les ingrédients de cette recette sont vendus dans notre boucherie et marché gourmet en ligne

Une recette de râble de lapin notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


Imprimer cette recette lapin en papillote à la coriandre et au citron

Commander les ingrédients de la recette

  1. Rable de lapin

    Râble de lapin

    1 pièce de 350 g
    Viande francaise

    Viande française

    Chair fine et serrée, agréable avec tous les ingrédients: une idée pour changer
    En savoir plus
    8,90 €
    25,43 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  2. Ail blanc

    Ail blanc

    ensemble de 180 g
    De l'ail blanc en provenance directe de Rungis.
    En savoir plus
    2,50 €
    13,89 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  3. Coriandre graines recharge moulin 30g

    Coriandre en graines (recharge)

    1 bocal de 30 g
    Très aromatique, une saveur légèrement sucrée et citronnée : pour parfumer les tajines ou plats méditerranéens
    En savoir plus
    5,90 €
    1 bocal de 30 g
    Ajouter les articles au panier
  4. Citron jaune x3

    Citron jaune x3

    ensemble de 400 g
    Des citrons jaunes frais en provenance directe de Rungis.
    En savoir plus
    2,60 €
    6,50 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  5. Huile d'olive extra vierge de Crète Sitia AOP bouteille 1L

    Huile d'olive extra vierge de Crète Sitia AOP bouteille 1L

    1 bouteille de 1 L
    Élaboré en Grèce

    Élaboré en Grèce

    Des oliveraies situées à une altitude de 5/600 mètres permettent d'obtenir la meilleure huile d'olive. GREAT TASTE AWARD 2016 !
    En savoir plus
    9,90 €
    1 bouteille de 1 L
    Ajouter les articles au panier
  6. Carottes des sables

    Carottes des sables

    ensemble de 1kg
    Des carottes des sables fraîches en provenance directe de Rungis.
    En savoir plus
    3,80 €
    3,80 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  7. Courgette

    Courgette

    ensemble de 1kg
    Des courgette fraîches en provenance directe de Rungis.
    En savoir plus
    3,80 €
    3,80 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  8. Haricot pois gourmand

    Haricot pois gourmand

    ensemble de 250 g
    Des haricots pois gourmands frais en provenance directe de Rungis.
    En savoir plus
    4,90 €
    19,60 €/kg
    Ajouter les articles au panier
  9. Sel rose de l'Himalaya recharge moulin 115g

    Sel de l'Himalaya (recharge)

    1 bocal de 115 g
    Non iodé et sans additif : un sel rose très pur et très dur qui donne une touche d'originalité.
    En savoir plus
    6,50 €
    1 bocal de 115 g
    Ajouter les articles au panier
  10. Poivre blanc de Malabar 60g

    Poivre blanc Malabar (recharge)

    1 bocal de 60 g
    Doux mais présent en bouche : à utiliser de préférence sur les viandes blanches.
    En savoir plus
    8,50 €
    1 bocal de 60 g
    Ajouter les articles au panier
* Livraison à partir de 60€ d'achats : la livraison est offerte hors prestations supplémentaires (livraison le samedi, livraison dans les zones difficiles d'accès...).
Le tarif des différentes prestations vous sera précisé lors du choix de votre livraison.
Produit ajouté au panier