Recette de lapin en papillote au citron

 

Recette de lapin en papillote à la coriandre et au citron

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de lapin en papillote au citron
Pour : 6 personnes

6 râbles de lapin
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de grains de coriandre
Le jus d’1 citron
Huile d’olive
6 carottes
3 courgettes
300 g de petits pois (surgelés)
300 g de pois gourmands
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de lapin en papillote à la coriandre et au citron

Pelez les gousses d’ail. Dégermez-les puis écrasez-les avec les grains de coriandre. Versez le jus de citron et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Arrosez-en les râbles de lapin et laissez-les mariner pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200° C. Disposez les râbles dans 6 grands carrés de papier sulfurisé. Epluchez, lavez et détaillez les carottes en bâtonnets. Lavez, séchez et coupez les courgettes également en bâtonnets. Equeutez, effilez et lavez les pois gourmands. Plongez ces légumes ainsi que les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egouttez-les et répartissez-les dans les papillotes. Fermez les papillotes de façon bien hermétique et placez-les sur la plaque du four.

Enfournez pendant 45 minutes. Ouvrez les papillotes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez directement les papillotes dans les assiettes et décorez éventuellement avec des feuilles de coriandre.


Commentaire du chef sur cette recette

Les recettes de papillotes sont généralement proposées pour le poisson. Avec cette recette de lapin, vous obtiendrez un mariage tout aussi subtil de lapin, citron et coriandre pour une cuisine légère et inventive. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de râble de lapin notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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