Recette de parmentier de boudin noir aux pommes

 

Recette de parmentier de boudin noir aux pommes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de parmentier de boudin noir
Pour : 4 personnes

4 boudins noirs aux oignons de 125 g chacun
500 g de pommes à cuire
500 g de pommes de terre
15 cl de lait
80 g de beurre
20 g de chapelure
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de parmentier de boudin noir aux pommes

Pelez les pommes de terre. Coupez-les et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, pelez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque quartier en 2 pour faire 8 morceaux par pomme. Faîtes les dorer doucement à la poêle avec la moitié du beurre en les retournant régulièrement pendant 15 minutes.

Dans un poêle bien chaude, faîtes cuire le boudin sans la peau en l’écrasant à la fourchette pendant 5 minutes.

Egouttez les pommes de terre et passez les au presse-purée encore chaudes. Ajoutez le lait chaud, la moitié du beurre et mélangez énergiquement. Salez, poivrez.

Répartissez les pommes au fond dans un plat allant au four ou dans des verrines, garnissez de boudin au dessus et remplissez le reste du plat ou des verrines avec la purée. Saupoudrez e chapelure. Enfournez pour 15 minutes. Servez dans le plat ou dans les verrines.


Commentaire du chef sur cette recette

Le choix des pommes à cuire est important. N’hésitez pas à mélanger les types de pomme : leur goût et acidité se combinera avec bonheur. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de parmentier de boudin noir notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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  1. boudin noir aux oignons

    Boudin noir aux oignons x2

    2 pièces de 125 g chacune
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    Viande française

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  2. boudin noir aux oignons

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