Recette de papillote de blanc de poulet à l’estragon et sa fondue de poireau

 

Recette de papillote de blanc de poulet à l'estragon et sa fondue de poireau

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de papillote de blanc de poulet
Pour : 6 personnes

6 blancs de poulet de 150 g chacun
800 g de poireaux nouveaux
Huile d’olive
6 tomates cocktail
2 citrons non traités
2 branches d’estragon
Papier sulfurisé
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de papillote de blanc de poulet à l’estragon et sa fondue de poireau

Émincez les poireaux et rincez-les soigneusement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur feu vif en remuant, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez, séchez et effeuillez l’estragon. Lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles. Brossez les citrons, séchez-les, faites-en des zestes fins, puis pressez-les.

Découpez six rectangles de 23 x 25 cm de papier sulfurisé, répartissez-y la fondue de poireaux avec un filet de blanc de poulet, les tomates, salez et donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de zestes de citron et de feuilles d’estragon. Arrosez d’huile en filet et du jus de citron.

Fermez bien hermétiquement les papillotes et placez-les sur la plaque du four. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez directement dans les papillotes.


Commentaire du chef sur cette recette

Les recettes de papillotes sont généralement proposées pour le poisson. Avec cette recette de poulet, vous obtiendrez un mariage tout aussi subtil de poulet, citron, estragon et poireau pour une cuisine légère. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de blanc de poulet notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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