Recette d’agneau aux noix de cajou et à la menthe

 

Recette d’agneau aux noix de cajou et à la menthe

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette d’agneau aux noix de cajou
Pour : 8 personnes

1 kg 600 de sauté d’épaule d'agneau
2 oignons
800 g de courgettes
1 bouquet de menthe
100 g de noix de cajou
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de raz el hanout
30 cl de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette d’agneau aux noix de cajou

Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les courgettes en petits dés.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez deux branches de menthe. Gardez le reste pour la décoration finale.

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse avec les oignons, ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer. Ajoutez les dés de courgettes et les noix de cajou. Salez, poivrez et saupoudrez de raz el hanout. Parsemez de menthe. Versez le bouillon de légumes, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure.

Ajoutez un peu d’eau à mi-cuisson si nécessaire.

Répartissez l’agneau aux noix de cajou et courgettes dans six assiettes. Décorez d’un brin de menthe. Servez aussitôt.


Commentaire du chef sur cette recette

Au lieu du sauté d'épaule d'agneau, vous pouvez choisir le sauté de gigot d'agneau pour une recette plus maigre. Comme beaucoup de recettes mijotés, les plats peuvent se réchauffer facilement : ils n’en seront que meilleurs. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette d’agneau aux noix de cajou notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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  1. Sauté de gigot d'agneau

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  2. sauté d'épaule d'agneau

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