Recette de poulet au vin jaune et morilles

 

Recette de poulet au vin jaune

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de poulet au vin jaune
Pour : 4 personnes

1 poulet entier de 1,4 à 1,5 kg
40 g de morilles séchées
20 cl. de vin jaune du Jura
20 cl. de crème liquide
3 échalotes
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
20 cl.de bouillon de volaille
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de poulet au vin jaune et morilles

Trempez les morilles séchées dans un bol d'eau chaude pendant 1/4 d'heure. Pendant ce temps, découpez le poulet en huit morceaux. Epluchez les échalotes et hachez-les.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile et faites revenir les morceaux de poulet. Ajoutez les échalotes. Egouttez les morilles et ajoutez-les. Une fois les morceaux de poulet bien dorés, réservez-les avec les morilles et les échalotes et videz la cocotte.

Mettez à nouveau le poulet, les échalotes et les morilles dans la cocotte, farinez, mouillez au vin jaune et au bouillon de volaille. Ajoutez les gousses d’ail épluchées, le bouquet garni et laissez cuire pendant 30 minutes à petit bouillon. Ajoutez enfin la crème liquide et laissez cuire encore 10 minutes.


Commentaire du chef sur cette recette

Vous pouvez également préparer cette recette avec des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier à découper. Pour accompagner ce poulet au vin jaune, un vin jaune du Jura bien évidemment. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de poulet au vin jaune notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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