Elevage dans ferme du Perche
Pour les terrines, les saucisses, le boudin, le jambon cuit et tous ces délicieux produits de charcuterie, Carré de boeuf a retenu une ferme exemplaire située dans le Perche, entre Le Mans et Chartres. A la fois éleveur et charcutier, la ferme des Cochonailles du Haut Bois travaille dans le respect de la tradition en élevant ses porcs lui-même dans son exploitation.

Pour fabriquer une charcuterie d'une telle qualité et retrouver le bon goût d'antan, toutes les étapes sont réalisées dans le souci du détail, à commencer par le bien être de chaque animal (élevage sur litière, alimentation soignée,... )

Toutes ces cochonnailles sont élaborées sans colorant, sans liant artificiel, sans phosphate et sans exhausteur de goût. Les saucisses sont exclusivement embossées en boyaux naturels et les fumages sont faits à la buche de hêtre.
Elevage dans ferme du Gers
  1. rillettes de porc

    Rillettes de porc

    1 bocal de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Savoureuses par nature, ces rillettes de porc moulées à la louche font la différence pour les vrais amateurs de charcuterie.
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    7,90 €
    31,60 €/kg
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  2. rillettes d'oie

    Rillettes d'oie

    1 bocal de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Gourmandes et raffinées, ces rillettes d'oie moulées à la louche font la différence pour les vrais amateurs de charcuterie.
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    7,90 €
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  3. pâté percheron

    Pâté percheron

    1 bocal de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Savoureux avant tout, ce pâté percheron élaboré selon une recette locale se savoure volontiers en entrée avec du pain.
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    7,90 €
    31,60 €/kg
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  4. pâté de campagne

    Pâté de campagne

    1 bocal de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Rustique et généreux, ce pâté de campagne relevé avec une note d'ail se savoure avec plaisir en toutes circonstances.
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    7,90 €
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  5. pâté au poivre vert

    Pâté au poivre vert

    1 bocal de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Subtile, la note de poivre vert apporte à ce pâté toute son originalité. Il se savoure agréablement en apéritif sur des tartines de pain.
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    7,90 €
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  6. boudin noir aux oignons

    Boudin noir aux oignons x2

    2 pièces de 125 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Présenté en 2 portions, ce boudin noir s'accompagne traditionnellement de purée de pommes de terre et d'une compote. Il peut aussi se déguster froid en entrée: fameux!
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  7. boudin noir aux oignons

    Boudin noir aux oignons en mini brasse

    1 pièce de 410 g
    Viande francaise

    Viande française

    Présenté en mini brasse, ce boudin noir s'accompagne traditionnellement de purée de pommes de terre et d'une compote. Il peut aussi se déguster froid en entrée: fameux!
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    19,75 €/kg
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  8. boudin blanc

    Boudin blanc x 2

    2 pièces de 120 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Boudin blanc préparé selon une délicate recette au porc, au lait et aux oeufs entiers. il se partage facilement à toute époque de l'année.
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    5,50 €
    22,90 €/kg
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  9. saucise nature

    Saucisse nature x2

    2 pièces de 125 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Saucisse de porc nature préparée par notre charcutier-éleveur situé dans le Perche: à savourer avec toute sorte de purée ou de légumes comme accompagnement
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    4,95 €
    19,80 €/kg

    Indisponible momentanément

  10. saucisse aux oignons

    Saucisse aux oignons x2

    2 pièces de 125 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Saucisse de porc aux oignons et persil préparée par notre charcutier-éleveur situé dans le Perche: à savourer avec toute sorte de purée ou de légumes comme accompagnement
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    4,95 €
    19,80 €/kg
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  11. mini-saucisse fumée

    Mini-saucisse fumée x5

    5 pièces de 60 g
    Viande francaise

    Viande française

    Petites saucisses précuites pour le bonheur des amateurs de produits fumés: à cuire à l'eau pour accompagner une choucroute ou tout autre plat qui aime s'entourer de bonne charcuterie.
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    7,20 €
    24,00 €/kg
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  12. saucisse de francfort

    Saucisse de Francfort x4

    4 pièces de 70 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Préparée artisanalement, cette saucisse de francfort est fumée au bois de hêtre. Populaire avant tout, elle se déguste sans façon et s'apprécie toujours autant.
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    6,90 €
    24,63 €/kg
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  13. Saucisse fumée chevillée

    Saucisse fumée chevillée

    1 pièce de 300 g
    Viande francaise

    Viande française

    Savoureuse saucisse fumée, elle trouve sa place partout : avec une salade verte, des pommes de terre, dans une potée, une choucroute ou un petit salé aux lentilles.
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    26,50 €/kg
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  14. jambon blanc

    Jambon blanc en tranche x4

    ensemble de 235 g
    Viande francaise

    Viande française

    Peu salé, préparé dans un grand respect de la tradition par notre charcutier-éleveur de porc, ce jambon blanc cuit est proposé en 4 tranches moelleuses: incontournable
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    6,90 €
    29,35 €/kg
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  15. Jambon persille en tranche

    Jambon persillé en tranche x4

    ensemble de 250 g
    Viande francaise

    Viande française

    Légèrement aillé et persillé, préparé dans un grand respect de la tradition par notre charcutier-éleveur de porc situé dans le Perche, ce jambon procure une saveur inoubliable : à redécouvrir !
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    8,75 €
    35,00 €/kg
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  16. Museau au torchon

    Museau au torchon en tranche x8

    ensemble de 210 g
    Viande francaise

    Viande française

    Classique de la charcuterie bien française, ce museau au torchon est préparé dans les règles de l'art par notre éleveur-charcutier : un délice à découvrir avec une bonne vinaigrette.
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    6,80 €
    32,40 €/kg
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  17. rôti de porc cuit

    Rôti de porc cuit en tranche x8

    ensemble de 200 g
    Viande francaise

    Viande française

    Aussi incontournable que le jambon, ce rôti de porc déjà cuit et tranché est toujours le bienvenu dans nos assiettes : bon et pratique!
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    6,90 €
    34,50 €/kg
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  18. saucisson à l'ail fumé

    Saucisson à l'ail courbe fumé

    1 pièce de 230 g
    Viande francaise

    Viande française

    Gourmand par nature, ce saucisson à l'ail se prête à de nombreux usages. Tranché tel quel pour un en-cas ou pour de nombreuses recettes comme la choucroute bien sûr!
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    5,80 €
    25,20 €/kg
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  19. andouille

    Andouille de campagne

    1 pièce de 240 g
    Viande francaise

    Viande française

    Pour les vrais amateurs, cette andouille de campagne percheronne est incomparable de finesse : pour mettre en couleur toute assiette de charcuterie
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    6,95 €
    28,95 €/kg
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  20. andouillette chablis

    Andouillette au chablis x2

    2 pièces de 140 g chacune
    Viande francaise

    Viande française

    Cette andouillette au Chablis se démarque par les viandes de porc qui la constituent et le Chablis qui en adoucit l'ensemble. Un must pour les inconditionnels de l'andouillette.
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    8,95 €
    31,95 €/kg
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  21. rillon de porc

    Rillon confit x2

    1 pièce de 320 g
    Viande francaise

    Viande française

    Confits pour être dégustés tels quels, les rillons de porc se savourent idéalement à l'apéritif et peuvent aussi agrémenter avec bonheur toute salade gourmande.
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    8,30 €
    25,95 €/kg
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  22. Petit salé cuit

    Petit salé cuit

    1 pièce de 300 g
    Viande francaise

    Viande française

    Déjà cuite, cette belle pièce de porc issue du plat de cote se savoure telle quelle, avec lentilles ou choucroute : une gourmandise pour amateurs de cochonnaille !
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    7,50 €
    25,00 €/kg
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