Tourte au bœuf

Recette de tourte au bœuf une des délicieuses recettes de bœuf proposée par Carré de bœuf

1 h 20 minutes
Préparation  : 
30 minutes
Cuisson  : 
50 minutes
Personnes  : 
6
Facile
Bon marché

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Tourte au bœuf Ingrédients
  • 800 g de viande à fondue
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 3 branches de persil
  • 250 g d’oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Hachez la viande au hachoir ou au couteau.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons puis ajoutez l’ail et la viande. Salez, poivrez, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Déroulez-y la première pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.

Récupérez 1 cm de pâte tout autour du disque de pâte pour le réduire et réservez ces lainères de pâte pour la décoration.

Répartissez la viande sur le fond de tarte et recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez bord à bord les 2 pâtes feuilletées avec les doigts et roulez ensemble les bords pour les rendre jointives.

Avec un petit tube de carton ou un macaroni, faites un petit trou dans la pâte afin de permettre à la vapeur de s’échapper à la cuisson.

Placez les lanières réservées précédemment sur la tourte pour en décorer le dessus en croisillons. Battez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en la tourte.

Enfournez et faites cuire 45 minutes. Servez dès la sortie du four.

L'astuce du chef

Cette recette de tourte au bœuf est un classique de cuisine simple et conviviale qui se sert aisément avec différentes salades. Elle peut être préparée à l'avance, se manger froide ou se réchauffer au micro-onde. Elle peut aussi être présentée en buffet à des occasions festives.

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