Gigot d'agneau de lait cuit au four

Recette de gigot d'agneau de lait cuit au four, une des délicieuses recettes d'agneau proposée par Carré de bœuf

45 minutes
Préparation  : 
15 minutes
Cuisson  : 
30 minutes
Personnes  : 
4
Facile
Abordable

Partager :

Gigot d'agneau de lait cuit au four Ingrédients
  • 1 gigot d’agneau de lait de 800 g
  • 4 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation

Sortez le gigot du réfrigérateur et du sachet sous vide une heure avant. Préchauffez votre four à 240°.

Épluchez les gousses d’ail en supprimant le germe au centre. Réservez-les.

Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois chaude, faites revenir le petit gigot sur tous les côtés pour bien le faire dorer pendant 5 minutes.

Déposez une partie du thym et des gousses d’ail au fond du plat allant au four. Disposez le gigot et recouvrez-le du reste de thym et les gousses d’ail. Baissez le four à 180° et enfournez-le 30 minutes.

Une fois cuit, ouvrez votre four, éteignez-le et recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium. Laissez reposer 10 minutes.

Pensez à réchauffer les assiettes en même temps.

L'astuce du chef

Cette recette de gigot d’agneau de lait cuit au four est une des recettes les plus simples à réaliser qui met bien en valeur la finesse de l’agneau de lait. Vous pouvez accompagner le gigot de pommes de terre rissolées, de flageolets ou de haricots verts.

keyboard_arrow_left Retour aux recettes

Je commande mes ingrédients !