Recette de poulet basquaise

Recette de poulet basquaise

Recette de poulet basquaise à la cocotte une savoureuse recette de poulet mijoté proposée par Carré de boeuf

1 h
Préparation  : 
20 minutes
Cuisson  : 
40 minutes
Personnes  : 
4
Très facile
Bon marché

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Recette de poulet basquaise Ingrédients
  • 1 poulet entier de 1,4 ou 1,5 kg
  • 1 kg de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates 30 secondes. Pelez-les, épépinez-les et les couper en huit.

Lavez les champignons et coupez les en deux. Lavez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Epluchez les oignons et l’ail et hachez-les.

Découpez le poulet en huit morceaux. Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Faites dorer les oignons et l’ail puis ajoutez les morceaux de poulet pendant 10 minutes environ.

Saupoudrez la farine sur les pièces de poulet. ajoutez morceaux de tomates, les champignons, les lanières de poivron, le piment et le vin blanc. Assaisonnez et laissez cuire dans la cocotte couverte pendant 40 minutes.

Servez dans un plat creux avec les morceaux de poulet dessus.

L'astuce du chef

Vous pouvez également préparer cette recette avec des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier à découper. En accompagnement, servez avec du riz, c’est la meilleure formule !
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