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Jambon sec de porc noir de...

Jambon sec de porc noir de Bigorre AOP 4 tranches 80g

Le porc noir de Bigorre est un porc autochtone de race pure des Pyrénées centrales.
De robe noire et aux oreilles horizontales, il vit en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes‑Pyrénées, du Gers et de la Haute‑Garonne, au pied des montagnes, dans un paysage de prairies et de sous-bois.
Trop gras, trop lent, trop peu productif, inadapté à l'élevage intensif et aux normes industrielles, le porc noir de Bigorre renaît aujourd'hui grâce aux qualités gustatives exceptionnelles de ce même gras ! Il produit en effet une graisse de très bonne qualité, due à une quantité importante d'acides gras oléique et linoléique.
Ces bons gras présentent de nombreux avantages physiologiques : anti‑cholestérol, prévenant les maladies cardio-vasculaires, acteur du système immunitaire.
Pour ne pas dénaturer ses qualités originelles, les éleveurs ne font aucune concession sur ses conditions d’élevage.
Sa viande d’exception est rouge, tendre, juteuse et intense.
Traditionnelle en Bigorre, la conservation des jambons par séchage à l’air libre bénéficie d'un microclimat alternant des phases humides et sèches, qui leur confère leur caractère si particulier.
AOP - Appellation d'Origine Protégée
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Le Porc Noir de Bigorre

Le Porc Noir de Bigorre

Élevé dans le Piémont Pyrénéen, nourri de céréales complètes et de végétaux sauvages, ce porc noir à croissance lente offre une saveur persillée unique.

En savoir plus...
Se conserve 80 jours au réfrigérateur dans son emballage, peut aussi être congelé.
Comme un grand vin, le jambon de Porc Noir de Bigorre se déguste chambré (au moins 20°C). Otez les tranches de la barquette et déposez-les dans une assiette légèrement tiédie. Lorsque les tranches brillent, vous pouvez débuter la dégustation.
Jambon de Porc Noir de Bigorre (92,58%), sel sec issu des Salines de Salies de Béarn : 45g/kg viande (7,405%),conservateur: salpêtre (E252) 0,2g/kg viande (0,015%)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie (KJ)
1620.4
Énergie (KCAL)
390.8
Matières grasses
32.4
Dont acides gras saturés
12.5
Glucides
0.2
Dont sucres
0.1
Protéïnes
24.6
Sel
4.9
Sté Le Porc Noir, Pyrène Aéropole, Route de Lourdes, 65290 LOUEY, France.
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.