Truffe fraîche

Quand elles sont de saison, notre expert truffier Carré de boeuf sélectionnne, trie, lave et brosse pour vous nos truffes fraîches juste avant expédition. La garantie d'une fraîcheur exemplaire.

La sélection truffe fraîche de Carré de bœuf Rungis en livraison frais gratuite

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Tout d'abord si cette page est vide c'est que la saison de la truffes fraîche n'est pas en cours ! Rendez-vous alors au rayon Épicerie Fine pour découvrir les truffes et dérivés de la truffe disponibles toute l'année.

La plus fameuse des truffes est la Tuber Melanosporum, connue en France sous le nom de truffe de noire de Périgord. Disponible aussi en Italie et en Espagne, on la récolte de novembre à février. Striée de blanc, c’est la reine des truffes.

Pour tout savoir sur la truffe nous vous recommandons de consulter notre article complet : principales variétés de truffe, comment bien acheter des truffes ? Comment différencier les bonnes et les mauvaises truffes ? Quels sont les pièges à éviter ? Vous saurez tout sur la truffe fraîche et en conserve en un clic.

Dégustez vos truffes de préférence crues en fines tranches ou râpées sur une tartine de bon pain beurré ou recouvert de fromage frais. Une mandoline à truffe est idéale car elle permet un tranchage très fin qui maximise les saveurs et arômes. Pour tout usage à chaud, privilégiez une cuisson rapide qui ne doit pas altérer ses saveurs, et les produits en conserve, parfaitement adaptés à ces usages. La truffe accompagne idéalement vos plats de pâtes, risottos, œufs, omelettes, brouillades, et vos viandes bien entendu, particulièrement les volailles.

Disponibles en livraison express dans le respect de la chaîne du froid, ils seront à votre porte sans frais supplémentaires dès 60 euros de commande. Notre colis réfrigéré exclusif, vous permet de vous faire livrer au bureau, chez un voisin ou votre concierge et de récupérer votre commande le soir.