Fromages à fondre ou râpés : pour vos raclettes, fondues...

Que vous soyez plutôt Mont d'Or, raclette, ou fondue savoyarde, notre fromager choisit pour Carré de boeuf les meilleurs producteurs de fromage. La plupart de ces fromages sont d'origines certifiées ou porteurs d'Appellations d'Origine Contrôlées (AOP).

Nos équipes Carré de boeuf vous les préparent et expédient chaque jour en livraison gratuite à domicile ou au bureau.

La sélection fromages à fondre - râpés de Carré de bœuf Rungis en livraison frais gratuite

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27 articles

Appenzeller Extra 700g-900g

Origine Suisse
Prix

34,33 € /kg

(maximum 30,90 € /pièce)

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    Gruyère de grotte AOP Suisse tranche 600-800g

    Origine Suisse
    AOP Suisse
    Prix

    37,38 € /kg

    (maximum 29,90 € /pièce)

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      Tost'o'chèvre 750g

      Origine nationale France
      Prix

      16,43 € /pièce 21,90 € /pièce

      (21,91 € /kg)
      • -25%
      • -25%

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      Emmental râpé origine France 1kg

      Label qualité : Lait de France
      Végétarien
      Prix

      14,30 € /pièce

      (14,30 € /kg)

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        Grana padano AOP râpé 100g

        Origine Italie
        AOP
        Prix

        2,90 € /pièce

        (29,00 € /kg)

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          Mont d'Or moyen AOP ±750g

          Origine nationale France
          AOP
          Prix

          20,50 € /pièce

          (27,33 € /kg)
          Produit indisponible

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            Mont d'Or mini AOP ±480g

            Origine nationale France
            AOP
            Prix

            14,90 € /pièce

            (29,80 € /kg)
            Produit indisponible

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              Mont d'Or grand AOP ±1kg

              Origine nationale France
              AOP
              Prix

              33,90 € /pièce

              (33,90 € /kg)
              Produit indisponible

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                Raclette tranchée au lait français pasteurisé duo nature et 3 poivres 2x200g

                Origine nationale France
                Prix

                9,80 € /pièce

                (24,50 € /kg)
                Produit indisponible

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                  Raclette tranchée au lait français pasteurisé duo nature et fumée 2x200g

                  Origine nationale France
                  Prix

                  9,80 € /pièce

                  (24,50 € /kg)
                  Produit indisponible

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                    Parmigiano Reggiano (parmesan) 24 mois AOP râpé 100g

                    Origine Italie
                    AOP
                    Prix

                    3,60 € /pièce

                    (36,00 € /kg)
                    Produit indisponible

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                      Reblochon de Savoie au lait cru AOP 450g

                      Origine nationale France
                      AOP
                      Prix

                      12,00 € /pièce

                      (26,67 € /kg)
                      Produit indisponible

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                        Affichage 1-27 de 27 article(s)

                        Mont d’or, fondue savoyarde ou raclette : tout savoir sur ces plats incontournables de l’hiver

                        La fondue savoyarde

                        Plat incontournable de la gastronomie des Alpes, la fondue savoyarde est tout aussi savoureuse que conviviale. La fondue savoyarde est un mélange de trois fromages dont on trouve trace dans la littérature gastronomique en France dès le 17e siècle : François Pierre de La Varenne, cuisinier du marquis d’Uxelles, en consigne la recette dans son livre "Le cuisinier François", un ouvrage de référence en matière de gastronomie française qui marque le passage de la cuisine médiévale à la grande cuisine moderne.

                        La délicieuse recette de fondue savoyarde de notre fromager

                        La recette traditionnelle de la fondue savoyarde, c'est 40 % de Beaufort, 40 % d’Abondance et 20 % d’Emmental ou de Gruyère de Savoie. Il existe toutefois presque autant de variantes que de cuisiniers, dont une tendance forte a émergé dans les années 60 au moment de l’essor des sports d’hiver, composée à parts égales de Beaufort, d’Emmental français et de Comté. La version de notre fromager s'appuie sur le fruité exceptionnel de l'Appenzeller, qui apporte une touche d'originalité et un vrai supplément de saveur et de fondant à sa recette. Retrouvez tous les conseils de notre fromager ici.

                        La raclette

                        À l'origine, on raconte qu'un berger en alpage, se réchauffant près du feu, a laissé son fromage à proximité et qu'il a fondu... Un délice, qu'il s'est empressé de reproduire chez lui, et la raclette était née ! Avec l'engouement des sports de montagne dans les années 70, la raclette est devenue une des stars de l'hiver, en moins de 50 ans car en n'en trouve pas trace avant...

                        Une cuisine traditionnelle et emblématique suisse, la raclette est un repas simple et savoureux à partager en famille ou entre amis. Quand il fait bien froid dehors, la raclette brille de mille feux par sa chaleur et sa gourmandise. Mais quels fromages pouvez-vous proposer à vos convives. Ne vous inquiétez pas, notre fromager a pensé à vous et a fait une sélection de nos meilleurs fromages pour vous permettre de réaliser une délicieuse et originale raclette.

                        En effet, la raclette n’est pas le seul fromage à être délicieux fondu. Pour fondre de plaisir à table en toute simplicité, la raclette fumée (le Brezain en d'autres termes) est une alternative intéressante à la raclette traditionnelle. Mais le voyage ne s'arrête pas là ! Le Morbier en premier lieu est un fromage franc-comtois qui gagne à être fondu ! Avec sa traînée de cendre au coeur, il apport un petit supplément de saveur et un atout esthétique non négligeable à votre raclette. Côté chèvre, notre Tomme pur chèvre ravira les amateurs de son caractère et ses notes fruitées avec une pointe de noisette. Plus inhabituel et plus crémeux, le Sainte-Maure-de-Touraine s'apprécie également fondu accompagné de charcuterie, c'est un délice. Le Bleu de Montagne ou encore le Livarot sont également de très bons candidats pour une raclette originale aux saveurs variées. Enfin, n'oublions pas le Mont d'Or qui peut très bien sortir de sa boîte chaude pour apporter de la variété à votre raclette.

                        Mont d'Or AOP France

                        Le Mont d'Or tire son nom de la plus haute montagne du Doubs. Fromage de montagne saisonnier, il est produit à partir de 700 mètres d'altitude, du 15 août au 15 mars hors de la période de pâture des troupeaux. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte est plissée comme ses montagnes natales. Sa pâte, onctueuse et fondante, se déguste à la petite cuillère. Vous pouvez savourer ce fromage aussi bien froid que chaud et fondant.

                        Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé d'un peu d'ail, la "boîte chaude" est un repas savoureux, simplement accompagné de pommes de terre et de salade.

                        Disponibles en livraison express dans le respect de la chaîne du froid, ils seront à votre porte sans frais supplémentaires dès 60 euros de commande. Notre colis réfrigéré exclusif, vous permet de vous faire livrer au bureau, chez un voisin ou votre concierge et de récupérer votre commande le soir.