Une viande d'exception
Bénéficiant d'un élevage traditionnel, l'agneau de lait des Pyrénées présente une viande de qualités gustatives exceptionnelles. Sa chair est maigre et particulièrement tendre de couleur blanche, son goût est suave, d’une extrême finesse et nettement moins prononcé que celui des agneaux plus âgés.
Notre chef boucher a sélectionné pour vous des belles pièces prêtes à cuire : demi carré d'agneau de lait, épaule d'agneau de lait ou encore le gigot d'agneau de lait. Ces pièces peuvent être grillées, rôties ou braisées.