Agneau de lait des Pyrénées IGP Label Rouge AXURIA

"Agneau de lait des Pyrénées, une viande saisonnière d'exception, très recherchée autour des fêtes de Pâques !"

L'agneau de lait des Pyrénées de haute tradition Basque

Rare et authentique, l'agneau de lait est élevé dans les montagnes du Pays Basque, plus exactement dans la vallée de la Soule. Âgé de 45 jours maximum, l'agneau de lait est nourri exclusivement au lait de la mère.

L'agneau de lait est seulement disponible de novembre à juillet.

Agneau de lait des Pyrénées IGP Label Rouge, garantie de qualité !

Une viande d'exception

Bénéficiant d'un élevage traditionnel, l'agneau de lait des Pyrénées présente une viande de qualités gustatives exceptionnelles. Sa chair est maigre et particulièrement tendre de couleur blanche, son goût est suave, d’une extrême finesse et nettement moins prononcé que celui des agneaux plus âgés.

Notre chef boucher a sélectionné pour vous des belles pièces prêtes à cuire : demi carré d'agneau de lait, épaule d'agneau de lait ou encore le gigot d'agneau de lait. Ces pièces peuvent être grillées, rôties ou braisées.