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RECETTES
Recette de Tonkatsu (porc pané à la japonaise)
Porc pané à la japonaise : un tonkatsu simple et délicieux
1 h 49 minutes
- Préparation :
- 15 minutes
- Marinade :
- 1 h 30 minutes
- Cuisson :
- 4 minutes
- Personnes :
- 2
Facile
Bon marché
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Ingrédients
Ingrédients pour cuisiner un porc pané à la japonaise sauce Tokatsu
- 2 steaks d'échine de porc
- 1 jaune d’œuf battu
- Farine ou fécule de pomme de terre
- Chapelure panko
- Huile de friture
- Sel, poivre
- Marinade (sauce soja, ponzu)
- Sauce Tonkatsu (ou réduction de ketchup, sauce Worcester, sucre et sauce huître si vous voulez le faire maison)
Préparation
Préparation et cuisson du porc pané à la japonaise sauce Tonkatsu
Attendrissez votre viande.
Faites-la mariner 1h30 dans un mélange soja ponzu.
Sortez votre viande à l’air libre 1h à l’avance. Salez et poivrez.
Trempez-la dans la fécule, le jaune d’œuf battu et la chapelure panko.
Faites-la frire 4 minutes à 180°C en retournant à la moitié.
Laissez reposer 5 minutes.
L'astuce du chef
Pas besoin de friteuse, une simple poêle suffit.
Comment accompagner le porc pané à la japonaise
Servez avec du chou chinois, de la sauce tonkatsu et des pickles...
Simple et très efficace... Tonkatsurie !!!
Je commande mes ingrédients !
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Farine de blé ancien Rouge de Bordeaux semi complète T80 meule de pierre BIO sac kraft 1kg
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