Poitrine de porc demi-sel à la cannelle

Recette de poitrine de porc demi-sel à la cannelle, une des délicieuses recettes de porc demi-sel proposée par Carré de bœuf

1 h 35 minutes
Préparation  : 
20 minutes
Cuisson  : 
1 h 15 minutes
Personnes  : 
6
Facile
Bon marché

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Poitrine de porc demi-sel à la cannelle Ingrédients
  • 3 poitrines de porc demi-sel de 400 g
  • 4 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 60 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Découpez les poitrines en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Pelez les oignons et découpez-les en lamelles.

Faites revenir la poitrine de porc dans la cocotte, puis ajoutez le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Couvrez d'eau, ajoutez le citron coupé en six et portez à ébullition. A compter de l'ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 1 heure.

Sortez la poitrine de la cocotte qui doit être devenue bien tendre et réservez-la.

Filtrez alors le bouillon restant et faites le réduire à 30 cl environ. Ajoutez la crème, les épices et laissez cuire encore 5 minutes en tournant jusqu'à ce que ça épaississe.

Versez la sauce bien chaude sur les poitrines de porc et l'accompagnement.

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