

Découpez les poitrines en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Pelez les oignons et découpez-les en lamelles.
Faites revenir la poitrine de porc dans la cocotte, puis ajoutez le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Couvrez d'eau, ajoutez le citron coupé en six et portez à ébullition. A compter de l'ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire environ 1 heure.
Sortez la poitrine de la cocotte qui doit être devenue bien tendre et réservez-la.
Filtrez alors le bouillon restant et faites le réduire à 30 cl environ. Ajoutez la crème, les épices et laissez cuire encore 5 minutes en tournant jusqu'à ce que ça épaississe.
Versez la sauce bien chaude sur les poitrines de porc et l'accompagnement.
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