Farine de sarrasin 1kg

La farine de sarrasin dit de blé noir, est idéale pour réaliser de délicieuses galettes en un tour de main.
Mélangez 250g de farine de sarrasin avec un jaune d’œuf ajoutez 50cl d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
Montez le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez 2 cuillères à café de farine de blé fluide puis 2 cuillères à café d'huile à petite vitesse.
Incorporez cette préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
Laissez reposer 1h et diluez légèrement avec de l'eau si la pâte a beaucoup épaissi.