Recette d’épaule d’agneau 7 heures au four

 

Recette d’épaule d’agneau 7 heures au four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 heures
Niveau de la recette : Moyen

Ingrédients de la recette d’épaule d’agneau 7 heures au four
Pour : 6 personnes

1 épaule d’agneau de 1,3 kg
2 carottes
2 oignons
1 tête d’ail
1 bouquet de thym frais
1 bouquet garni
40 cl de bouillon de volaille
40 cl de vin blanc
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin



Préparation de la recette d’épaule d’agneau cuisson 7 heures au four

Préchauffez le four à 120 °.

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons. Détachez les gousses d’ail et gardez-les entières sans les peler.

Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer l’épaule à feu vif 2 à 3 minutes sur chaque face. Ajoutez les carottes, le bouquet garni, les gousses d’ail et les oignons. Salez, poivrez puis mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Répartissez les branchez de thym autour de l’épaule.

Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 7 heures en arrosant régulièrement la viande pendant la cuisson.


Commentaire du chef sur cette recette

Avec cette recette, l’épaule d’agneau se déguste confite. Ainsi préparée, l'agneau se mange à la petite cuillère. Vous pouvez servir avec un écrasé de pomme de terre et des haricots verts sautés à l’ail. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette d’épaule d’agneau 7 heures au four notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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