Recettes de gibier

gibier

Pendant la période de la chasse, les amateurs de gibier peuvent se régaler avec les recettes festives proposées par Carré de boeuf.


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    Spécial fêtes
  1. Recette filet de biche et purée à la truffe blanche

    Filet de cerf et purée à la truffe blanche

    Temps de préparation : 40 minutes
    Marinade : 12 heures
    Temps de cuisson : 1 heure environ
    Niveau de la recette : Difficile
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  2. Recette civet de sanglier mariné aux myrtilles

    Civet de sanglier mariné aux myrtilles

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de marinade : 8 heures minimum
    Temps de cuisson : 2 heures
    Niveau de la recette : Facile
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  3. Recette biche rôtie en tapenade et crème de potiron

    Cerf rôti en tapenade et crème de potiron

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
    Temps de repos : 10 minutes
    Niveau de la recette : Moyen
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  4. Recette médaillons de chevreuil et marmelade d'airelles

    Médaillons de chevreuil et marmelade d'airelles

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de marinade : 12 à 24 heures
    Temps de cuisson : 6 minutes
    Niveau de la recette : Moyen
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  5. Recette chevreuil sauce grand veneur

    Chevreuil sauce grand veneur

    Temps de préparation : 35 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
    Niveau de la recette : Difficile
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  6. Recette de civet de cerf chasseur sans marinade

    Civet de cerf chasseur sans marinade

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
    Niveau de la recette : Facile
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  7. Recette civet de chevreuil aux marrons

    Civet de chevreuil aux marrons

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de marinade : 12 heures
    Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
    Niveau de la recette : Difficile
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  8. Recette civet de chevreuil et purée de céleri

    Civet de chevreuil et purée de céleri

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de marinade : 12 heures
    Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
    Niveau de la recette : Difficile
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  9. Recette rôti de sanglier aux airelles et purée de marrons à la cannelle

    Rôti de sanglier aux airelles et purée de marrons à la cannelle

    Temps de préparation : 35 minutes
    Temps de cuisson : 50 minutes environ
    Niveau de la recette : Moyen
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  10. Recette pavés de biche aux cèpes et girolles

    Pavés de cerf aux cèpes et girolles

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
    Niveau de la recette : Moyen
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