Préparation du tiramisu
Préparez du café et laissez-le refroidir.
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans le café froid et disposez-les dans un plat rectangulaire ou bien dans des verrines pour des portions individuelles. Vous pouvez également choisir des biscuits au chocolat ou mi-choco et y ajoutez la liqueur de votre choix.
Recouvrez les biscuits d'une couche de crème au mascarpone.
Répétez l'opération selon l’épaisseurs souhaitée en alternant les couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème.
Mettez le plat au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures et jusqu’à 24 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez le cacao amer en poudre le dessus de votre tiramisu. Votre cacao gardera ainsi un bel aspect poudré.
Tiramisu thermomix
Vous pouvez monter les blancs en neige de votre tiramisu thermomix pendant 5 minutes à vitesse 4.
L'astuce du chef
Les variations du traditionnel tiramisu
Bien que la recette traditionnelle du tiramisu soit délicieuse telle quelle, il existe de nombreuses variantes de tiramisu. Vous pouvez y ajouter des fruits frais, des fraises ou des framboises par exemple, pour donner à votre tiramisu une touche de fraîcheur. Remplacez alors le cacao par des pistaches torréfiées concassées pour un effet croquant irrésistible. Vous pouvez aussi remplacer les biscuits boudoirs par des spéculoos ou des biscuits Oreo pour lui donner des saveurs différentes.
Recette tiramisu spéculoos
Le tiramisu aux spéculoos est une variante originale du célèbre dessert italien. Cette recette est une combinaison de saveurs classiques de tiramisu avec le croquant et le goût distinctif caramélisé des biscuits spéculoos. Pour réaliser un tiramisu spéculoos, il suffit de suivre la recette traditionnelle du tiramisu tout en remplaçant les biscuits boudoirs par des biscuits spéculoos. Vous pouvez le saupoudrer de poudre de spéculoos. Vous pouvez également rajouter des fruits ou bien du chocolat.
Recette tiramisu fraise ou framboise
Le tiramisu fraise est une variante délicieuse. En utilisant 350g de fraises fraîches (ou de framboises concassées) et 2 cuillères à soupe de coulis de fraise dans la recette, ce dessert apporte une touche fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la texture crémeuse et moelleuse du tiramisu. Pour cette recette de tiramisu fraise, réalisez la recette traditionnelle du tiramisu puis ajoutez les fraises après les biscuits boudoirs. Vous pouvez également rajouter d’autres fruits comme des framboises, des myrtilles. Saupoudrez avant de servir de pistaches concassées qui se marieront parfaitement avec les fraises ou les framboises.
Recette tiramisu Nutella
Le tiramisu nutella est une variante parfaite pour les fans de chocolat et de noisette. Mélangez 2 cuillères à soupe de nutella avec la crème au mascarpone puis ajoutez une couche de crème sur les biscuits boudoirs. Le Nutella apporte une touche de noisette sucrée qui se marie parfaitement avec le goût riche du mascarpone.
Recette tiramisu Oreo
La rencontre entre un classique italien et un biscuit américain iconique. La recette du tiramisu Oreo est assez simple puisqu’elle reprend les ingrédients classiques du tiramisu, remplacez 1 paquet de biscuits boudoirs par 1 paquet de biscuits Oreo. Les Oreo apportent une touche de chocolat à la recette, ce qui la rend encore plus gourmande. De plus, leur texture croustillante se marie parfaitement avec la crème de mascarpone et le café.
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RECETTES
20 minutes
Ingrédients
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