Recette de poulet au citron vert et sa purée de patate douce

• Ingrédients pour cuisiner un poulet au citron purée de patate douce

• 4 blancs de poulet de 150g chacun
• 600g de patates douces
• 20cl de crème fraiche
• 2 citrons verts
• 10g de beurre
• 10 brins de ciboulette
• Huile d'olive
• Piment de Cayenne
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du poulet au citron vert et sa purée de patate douce

Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.

Épluchez les patates douces, coupez les en petits morceaux et mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.

Une fois cuites, mixez les patates douces et rajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez de piment la purée obtenue à votre convenance.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec une noix de beurre à feu vif.

Coupez les blancs de poulet en aiguillettes et faites les dorer pendant 15 minutes.

En fin de cuisson, saupoudrez la ciboulette hachée. Versez le jus des citrons verts dans la poêle pour déglacer.

Servez les aiguillettes de poulet dans une assiette en versant un filet de la sauce obtenue dans la poêle et accompagnez d'une portion de purée de patate douce.

L'astuce du chef

Cette recette de poulet vraiment facile et économique est riche en saveur. Le mariage des patates douces avec le citron vert est toujours une réussite.