Recette de côtes premières...

Recette de côtes premières ou côtelettes d’agneau irlandais marinées et grillées

Côtelettes d'agneau marinées et grillées : la recette irlandaise à la bière brune et au thym

Avec cette marinade à la bière brune et au thym, offrez à vos côtes premières d'agneau irlandais toutes les saveurs de leur pays d'origine !

4 h 18 minutes
Préparation  : 
5 minutes
Marinade : 
4 h
Repos : 
5 minutes
Cuisson  : 
8 minutes
Personnes  : 
2
Facile
Bon marché

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Merci pour cette recette proposée par Bord Bia Irlande !
Recette de côtes premières ou côtelettes d’agneau irlandais marinées et grillées Ingrédients
  • Ingrédients pour cuisiner des côtelettes grillées à l'irlandaise

  • 4 côtes premières d'agneau ou 6 côtelettes
  • 1 bière brune 500ml
  • 50g de miel de thym
  • 4 branches de thym
  • 1 botte de persil plat
  • Sel
  • Poivre
Préparation

Préparation et cuisson des côtelettes d'agneau irlandais marinées et grillées

Faites mariner les côtes ou côtelettes d’agneau pendant 4h dans la bière avec le miel.

Faites chauffer votre barbecue, bien chaud et griller les côtelettes. Arrosez de marinade pendant la cuisson, 3 à 4 min de chaque côté.

Laissez reposer les côtelettes 5 minutes dans après cuisson.

Faites réduire l'excédent de marinade dans une cocotte sur la grille, jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse et concentrée.

Déposez les côtelettes dans la réduction de marinade et servez avec du persil haché

L'astuce du chef

Le temps de marinade peut être adapté de 1 heure à 24 heures selon vos contraintes. Privilégiez le miel de thym qui apportera une saveur supplémentaire et une harmonie parfaite à votre plat.

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