Cette sauce tomate rustique au piment onctueuse et peu acide peut se comparer à la sauce traditionnelle que chaque mamma italienne fait à la maison. L'intégralité de la fabrication des sauces tomates se fait au moment de la récolte des tomates. Sa cuisson sous vide en basse pression avec une température n'excédant pas les 62°C permet de préserver les arômes et les vitamines. Aucun additif n'est rajouté pour une composition uniquement de tomates et de sel. Réchauffer délicatement la sauce (bain-marie ou casserole) sans ébullition pour ne pas détruire les arômes et les vitamines.