Recette de tartiflette...

Recette de tartiflette savoyarde

Notre recette de tartiflette au four, au reblochon fondant à souhait

Quand l'hiver arrive, avec ses reblochons crémeux, l'envie de tarfiflette nous gagne... C'est pourquoi nous vous proposons cette recette authentique et irrésistible, réalisée à partir des meilleurs ingrédients sélectionnés par Carré de Boeuf, pour une tartiflette réussie à coup sûr !

1 h 5 minutes
Préparation  : 
15 minutes
Cuisson  : 
50 minutes
Personnes  : 
4
Facile
Bon marché

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Recette de tartiflette savoyarde Ingrédients
  • Ingrédients pour cuisiner une tartiflette au four

  • 1,5kg de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 150g de poitrine de porc demi-sel
  • 100g de crème fraîche
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • gros sel
  • poivre blanc
  • noix de muscade
Préparation

Préparation et cuisson de la tartiflette au four

Pré cuisson des pommes de terre pour votre tartiflette savoyarde

Éplucher et cuire les pommes de terre en les plongeant dans une casserole d'eau froide, jusque 20 mintures après ébullition.
Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur.

Cuisson à la poêle des oignons 

Peler et émincer les oignons et les faire revenir avec l'huile dans une poêle chaude.
Quand les oignons deviennent translucide, ajouter la poitrine taillée en lardons et poursuivre le cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 5mn.
Réserver.

Dorer au four votre tartiflette savoyarde

Préchauffez votre four à 200°C.
Ouvrir le reblochon en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir deux disques.
Couper les pommes de terre en cubes d'environ 2cm.
Beurrer votre plat à four et le frotter à l'ail. Vous pouvez également opter pour de petits plats individuels.
Répartir les pommes de terre, parsemer de noix de muscade râpée et de poivre blanc, répartir les oignons et lardons sautés au vin blanc, recouvrir de crème fraîche, puis disposez vos disques de reblochon.
Enfournez votre tartiflette 40mn jusqu'à ce que le reblochon forme un croûte bien dorée et bien gratinée.

L'astuce du chef

Pour une présentation plus originale, vous pouvez découper vos disques de reblochon en quartiers avant de les dosposer en cercle sur votre plat.
Servez avec une salade verte accompagnée d'un verre de vin blanc de Savoie.

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