Mont d'Or au four, la...

Mont d'Or au four, la "boite chaude" qu'on adore

Le Mont d’Or, c'est la plus haute montagne du Doubs... Mais c'est surtout un fromage emblématique de la tradition culinaire franc-comtoise.

Montdor ou Mont d'Or, fromage de montagne saisonnnier

Saisonnier, le Mont d'Or est un fromage de montagne produit au-delà de 700 mètres d’altitude, de mi-août à mi-mars, en dehors de la période de pâture des vaches Montbéliardes. Le Mont dOr est commercialisé généralement de septembre à mai mais c'est enplein hiver qu'on aime déguster une bon Mont d'Or au four, bien chaud et coulant, aves ses pommes de terre et chacuteries.

Fromage au lait cru, le Mont d'Or se sert dans sa boîte en épicéa. Sa croûte est souvent plissée comme ses montagnes natales. Onctueuse et fondante, on déguste la pâte du Mont d'Or chaude à la petite cuillère.

20 minutes
Préparation  : 
5 minutes
Cuisson  : 
15 minutes
Personnes  : 
2
Facile
Abordable
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Mont d'Or au four, la "boite chaude" qu'on adore Ingrédients

  • Ingrédients pour la cuisson du mont dor au four

  • Un fromage mont d'or de 500g dans sa boîte en épicéa
  • 5 cl de vin blanc ou de bière
Préparation

Mont d'Or, mont dore fromage, montdor au four, on l'écrit souvent mal mais on le mange bien !

Mis au four, arrosé de vin blanc du jura et relevé d’un peu d’ail, la "boîte chaude" ou mont dor chaud est un authentique délice d'hiver, simplement accompagné de pommes de terre, d'une bonne salade verte, d’un assortiment de charcuteries et d'un bon pain grillé.

Mont dor four : notre recette facile et inratable

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites un trou en perçant la croûte en croix au centre de votre Mont d'Or, chassez un peu la pâte sur les côtés et versez environ 5cl de vin blanc ou de bière. Pour les amateurs, vous pouvez jouter une demi gousse d'ail écrasée.

Cuisson Mont dOr

Placez votre Mont d'Or au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et que sa croûte commence à dorer. Comptez à peu près 15 minutes.

Servez votre "boite chaude" accompagnée de pommes de terre en robe des champs, de pommes de terre au four ou de pommes vapeur selon votre goût, d'un bel assortiment de charcuteries et d'un bon vin blanc bien entendu.

 

 

L'astuce du chef

Quel poids de Mont d'Or par personne ?

Selon les conseils de notre fromager, la portion habituelle de fromage Mont d'Or par personne est de 250g.

Un Mont d'Or de 500g est donc idéal pour 2 personnes, voir 3 si vous êtes raisonnables.

Un Mont d'Or de 750g régalera 3 personnes, et un Mont d'Or de 1kg sera idéal pour 4 à 5 personnes.

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